Empezamos la semana con una rica Ensalada campera.Esta ensalada la preparé para comer es una más de las recetas que me puedo permitir.....yo estoy encantada con esta dieta.....Como podéis ver solo se echa en falta el aceite,pero por lo demás, lo se puede pedir más....

Aunque no parezca,pero seguimos a dieta con esta ensalada de patata hervida y unas pocas aceitunas,pero os voy a confesar una cosa las aceitunas negras no me gustan las puse para hacer la foto que siempre quedan más lucidora....

Ingredientes

2 patatas medianas

2 huevos 

1 tomate de ensalada

1 pimiento verde

1 cebolla

Atún

Aceitunas 

AOVE (en mi caso una cucharadita de postre)

Sal

Orégano (opcional)

Preparación

Hervimos las patatas con piel.

Cocemos los huevos.

Mientras vamos troceando la verdura.Una vez cocida la patata y el huevo dejamos que se enfríe.

Troceamos la patata y la colocamos en una ensaladera,añadimos toda la verdura y mezclamos.

Cortamos el huevo en cuartos y los repartimos por la ensalada.Ponemos unas cuantas aceitunas y los tacos de atún.Espolvoreamos con una pizca de sal y orégano.

Echamos el aceite por toda la ensalada.

Nota:Con éstas cantidades tenemos para dos o tres personas.Podéis añadir un poco de aceite de oliva si no estáis a dieta y si no estáis con moderación.Se puede guardar en la nevera una vez preparada para que esté más fresquita.

Ya tenemos lista la ensalada;rápida,sabrosa y refrescante.....

A ver si os gusta !!!

Hoy nos toca una receta dulce Cheesecake de chocolate.He preparado muchas tartas de queso,pero nunca me había atrevido con chocolate,no sé él por qué ?? Hasta que ha llegado el momento de arriesgar,pero arriesgar a lo seguro...

Me enamoré de ésta Cheesecake de chocolate en el primer momento cuando la vi en el blog de Lemon and Tangerine de mi compi Romina.

Sabía yo, que viniendo de Romina no me iba a defraudar y aún digo más la tarta tiene una delicada textura ... irresistible.

Para la base de la tarta he aprovechado el bizcocho de chocolate,pero podemos hacerla galletas.Como el bizcocho estaba muy húmedo no me hizo falta añadir mantequilla solo lo tuve que triturar para forrar el molde.

Ingredientes para la base

300 gr de galletas (digestive,speculoos,maria,etc)

80 gr de mantequilla

En mi caso bizcocho de chocolate

Ingredientes para el relleno

200 gr de chocolate para fundir

350 gr de queso de untar

200 gr de yogur griego

1 huevo

1 cucharada de maizena

70 gr de azúcar

Esencia de vainilla

Chocolate rallado para espolvorear 

He variado un poco las cantidades para un molde de 18 cm.

Preparación

Forramos el molde con papel de hornear,la base y los laterales.

Trituramos el bizcocho o galletas añadimos la mantequilla y mezclamos.Con la mezcla forramos el molde la base y también los laterales.Guardamos en el congelador hasta el momento de verter el relleno.

Precalentamos el horno a 180º.

Fundimos el chocolate al baño maría o en el microondas en tandas de 30 segundos y removiendo en cada tanda,reservamos.

Agregamos el huevo con el azúcar y batimos unos minutos.Añadimos el queso y el yogur y seguimos batiendo a velocidad baja.

Agregamos el chocolate fundido,la esencia de vainilla y la cucharada de maizena,volvemos a batir hasta que se quede todo bien mezclado.

Sacamos el molde del congelador y vertemos la mezcla sobre el molde.

Horneamos a 170º unos 40 minutos.Apagamos el horno y dejamos la tarta dentro hasta que el horno este totalmente frío.

En el momento de servir espolvorear con el chocolate rallado.

Espero que os guste !!!!!

Os recuerdo que podéis estar al día de las recetas de este blog en mi  página de Facebook donde también me encontraréis para cualquier duda o consulta.

Hoy os traigo una receta oriental se trata de unos Tallarines chinos con ternera.
En casa nos gusta mucho la comida china y como ya va siendo una costumbre los viernes nos toca "chinos",bien en casa o en el restaurante,pero últimamente viene siendo más en casa.
Aunque aún no he conseguido acercarme del todo a los que comemos en el restaurante chino,(todo sea dicho)pero poco a poco nos vamos aproximando más...

Para la receta de hoy he utilizado unos ingredientes especiales:aceite de jengibre y de cacahuete comprados en el Aldi (solo hay en la semana de ofertas) Salsa de soja,esta la encontramos fácil en cualquier restaurante y por supuesto tallarines chinos y vinagre de arroz (en supermercado chinos )

La ternera nos debe de quedar muy fina para ello lo que hago es ponerla en el congelador y sacarla unas horas antes de ponerme a preparar la comida.Antes de que se descongele del todo cortar en finas tiras con un cuchillo muy afilado.

Ingredientes

 100 gr de ternera

1 zanahoria mediana

Media cebolla

1 pimiento verde

Brotes de soja (yo no puse)

100 gr de tallarines

Aceite de jengibre

Aceite de cacahuete

4 cucharadas de salsa de soja

1 cucharada de vinagre de arroz

Pimienta
Jengibre en polvo

Sal

Preparación

Primero cortaremos la ternera y reservamos.

Troceamos toda la verdura y reservamos.

Cocemos los tallarines con abundante.Cuando empiece a hervir el agua echaremos los tallarines.Tan solo tiene que hervir 3 minutos.Sacamos y enfriamos debajo del grifo del agua,reservamos.

En un wok ponemos un chorro de aceite de cada y salteamos la ternera,sacamos y reservamos.

En el mismo aceite agregamos primero la zanahoria salteamos y agregamos el pimiento y la cebolla salteamos de nuevo.
Añadimos la soja,el vinagre de arroz,una pizca de jengibre y la pimienta saltear todo muy bien.

Ahora agregar la ternera y los tallarines,mezclamos unos dos minutos para que los tallarines se impregnen bien de las salsa y especias.

Servir inmediatamente.

Nota:Las cantidades son relativas podéis añadir más o menos según os gusten las salsas y especias,Con la verdura lo mismo a nosotros nos gusta que lleve bastante.....
La cocción en el wok es rápida y a fuego fuerte por lo que hay tener todos los ingredientes preparados.


Ya os imagináis que hay hoy para comer !!!!!!


Mary

Esto no puede ser,hoy llego con unos cupcakes con ganache de turrón sin azúcar.Siempre que llevo en mente  publicar una receta salada,termino con una dulce y las saladas se van acumulando en los borradores,que le vamos hacer si una tiene debilidad por la repostería.

Para el ganache podemos aprovechar el turrón que nos a sobrado estas navidades si os sobra claro.En casa solo gusta el duro y el de yema tostada,así que sobrar no sobra,pero os contaré un secretito;cuando pasan las navidades en los grandes superficies ponen el turrón mucho más económico,yo aprovecho y compro unas cuantas tabletas y las escondo para que no se  locoman,así,después poder preparar este tipo de dulces,ahhh mirar siempre la fecha de caducidad.

El ganache es muy fácil de preparar y no queda nada empalagoso,por que la verdad es que hay algunos que son una auténtica bomba de azúcar.

Ingredientes

220 gr de mantequilla(temperatura ambiente)

150 gr de turrón de Jijona sin azúcar (puede ser con azúcar)

10 gr de licor de almendra o aroma

Una cucharadita de edulcorante o 2 cucharadas de azúcar glas

Preparación

Colocamos  la mariposa en el vaso de la thermomix,añadimos  la mantequilla y sin programar tiempo ponemos en marcha a velocidad 3.

Dejamos batir y de  vez en cuanto paramos y bajamos la mantequilla de las paredes.

Añadimos el turrón troceado,el edulcorante y el licor o en su caso aroma.

Volvemos a poner la thermomix en marcha a la misma velocidad y sin programar tiempo hasta que este todo bien incorporado.

Sacamos el ganache y lo metemos dentro de la manga pastelera.

Ahora solo nos queda que ponerse a decorar los cupcakes.

Nota:para preparar las magdalenas he utilizado la receta de la coca de llanda con tagatosa,os dejo el enlace aquí.

Espero que os guste !!!!!!!

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