Empezamos la  semana con una ricas Galletas de Naranja.Siempre que puedo me gusta ver el programa de cocina de Karlos Arguiñano y más si puede ser los miércoles que viene Eva Arguiñado con sus recetas de repostería.Unas recetas sencillas y fáciles de preparar.

Hace unas semanas nos enseño unas galletas de naranja que me parecieron muy sencillas de preparar,así que aprovechando unas naranjas que me había traído mi padre me puse a galletear.La masa se preparar en un instante,solo que hay que dejar descansar como media hora en la nevera aunque yo la dejé toda la noche y a la mañana siguiente solo me quedaba  dar forma y hornear.

Ingredientes 

270 gr de harina

8 gr de levadura

100 gr de azúcar

50 gr de mantequilla

1 huevo

1 mandarina o media naranja.

Preparación

En un bol batimos el huevo con el azúcar a punto de pomada.Trituramos la naranja con el azúcar,mezclamos con el huevo y la mantequilla.Por últimos agregamos la harina con la levadura y mezclamos todo muy bien.

Formamos un cilindro y envolvemos con flim transparente.Dejamos en la nevera unos 30 minutos (yo toda la noche).

Sacamos la masa y con la ayuda de un rodillo estiramos en una mesa enharinada.Cortamos las galletas con un cortapastas y dejamos sobre una bandeja forrada con papel de hornear.Horneamos entre 15 o 20 minutos a 200º.Dependerá de cada horno.

Nota:Salen unas 30 galletas más o menos,dependerá del grosor de la masa o del tamaño que le demos.Para extender mejor la masa ponemos flim transparente debajo y encima de la masa de modo que la masa quede en medio.

Hacia tiempo que no horneaba un bizcocho en la panificadora,pero con la llegada repentina de las altas temperaturas,cómo que no apetece encender mucho el horno.Para mi una buena alternativa en verano para no tener que sudar la gota gorda..

Estáis pensado en la tarta para celebrara el día de la madre,pues aquí os dejo todo un clásico para sorprender   Tarta de  trufa con nata.

Nos preparamos para el fin de semana con una tentadora Tarta de queso con naranja.De nuevo una tarta de queso,pero en esta ocasión con un agradable sabor a naranja.

Una tarta espectacular que os va a gustar si sois amantes de las tartas de queso,pero aún os va gustar más cuando os confiese que se trata de un postre light.

Para la base de la tarta he aprovechado sobras de bizcocho,si no tenemos podemos hacerla con galletas trituradas sin azúcar.

Ingredientes para la base

200 gr sobras de bizcocho o magdalenas (sin azúcar)

50 gr de mantequilla

Ingredientes para el relleno

El zumo y ralladura de una naranja

300 gr de queso crema light (Arla)

200 gr de queso griego ligero (Lidl)

3 huevos grandes

3 o 4 cucharadas de edulcorante en polvo

1 cucharada de maizena

Preparación de la base

Desmigamos el bizcocho y mezclamos con la mantequilla ablandada.Formamos la base presionando fuerte para que quede compacto.Reservamos en el congelador.

Preparación del relleno

Precalentamos el horno a 180º

Rallamos la naranja y exprimimos.Colocamos todos  los ingredientes del relleno,incluido el zumo y la ralladura de naranja en el vaso de la thermomix.Programamos 10 segundos a velocidad 4 o hasta que esté todo bien incorporado.Vertemos la mezcla en el molde.Horneamos unos 45 o 50 minutos a 180º.

Dejamos la tarta dentro hasta que el horno esté completamente frío.

Una vez fría la tarta pintamos con un poco de mermelada sin azúcar.