Este mes participamos en el reto de #ValenciaTS en La cocina Typical Spanish con una receta dulce tradicional de mi tierra.Mostatxons (Mostachones).

Si hay un dulce que me trasporte a la niñez,es sin duda los 'Mostatxons' (Mostachones).Desde cría me han gustado este tipo de bizcochito suave y esponjoso espolvoreados con azúcar glass,que nos compraba nuestra madre para merendar.
Por aquel entonces se podían encontrar en cualquier horno del pueblo al igual que los coquitos,cocas cristinas,coques escudellaes,etc.Hoy por hoy,muchos de estos dulce ya no los venden han sido sustituido por los croissant,napolitanas y otros dulces más novedosos.
Algunos hornos aún siguen horneando estos dulces tradicionales,pero son los menos.


Ingredientes
3 huevos
135 gr de azúcar
90 gr de harina
Una pizca de canela (opcional)
Ralladura de limón

Preparación
Precalentar el horno muy fuerte (yo lo puse a 250º )

1.- En un bol batimos las claras a punto de nieve.Cuando forme picos añadir el azúcar poco a poco.

2.- Agregar las yemas batidas y mezclar con la espátula con cuidado para que no se baje mucho el merengue.

3.- Finalmente incorporamos la harina tamizada con la canela.Mezclamos con movimientos.


Forrar una bandeja con papel de hornear.

Ir colocando la mezcla con una cuchara dejando espacio por que después en el horno crecerán.

Hornear a 225º durante 5 o 6 minutos.

Sacar y dejar enfriar,después espolvorear con azúcar glass.


Espero que os gusten,en casa siempre triunfan.





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Después del verano,empezamos nueva temporada con este rico Bizcocho con avena y nueces.Cuesta arrancar,así que vamos a intentar empezar con recetas sencillas y fáciles para el desayuno y meriendas.


Para el bizcocho he utilizado copos de avena,que siempre le aporta esponjosidad y no se aprecian apenas.A todo esto la avena tiene muchas propiedades que debemos tener presente.

Los copos de avena son ricos en antioxidantes y fibra,ayuda a prevenir el estreñimiento.
También son ricos en ácidos grasos y omega 3, buenos beneficios para el corazón y la circulación sanguínea.
Destacan las vitaminas B1, B5, B6 y vitamina E. Además, aporta muchos minerales, como por ejemplo el zinc, el calcio y el hierro, buenos para la formación y mantenimiento de los huesos.

Fuente Cuídate



Ahora vamos con la receta..
Ingredientes
50 gr de nueces
130 gr de harina
3 huevos
100 gr de azúcar
50 gr copos de avena
2 sobres de gasificante
aroma de vainilla
100 gr de aceite de girasol

Preparación
Prepara un molde forrado con papel de hornear o si lo preferís untado de aceite y espolvoreado con harina.
Precalentar el horno a 180º.

1.- Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.

2.- Añadir el aceite,el aroma de vainilla y batir de nuevo hasta que esté todo bien integrado.

3.- Añadir los copos de avena,la harina y los sobres de gasificante.

4.- Mezclar todo muy bien,añadir las nueces.Remover.

5.- Verter la mezcla en el molde,repartir y alisar.

6.- Hornear 30 minutos a 180º grados,más o menos dependerá de cada horno y también del molde que usemos.
Sí el molde es tipo plumcake tardará más tiempo en hornearse.

Nota: Se puede sustituir las nueces por otro fruto seco que os guste más o prescindir en el caso de tener alergias o intolerancias a los frutos secos.

Espero que os guste !!

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Empezamos temporada con un nuevo reto para Desafío en la cocina.En esta ocasión M.Luz nuestra boss desafiadora ha sido muy buena y nos lo ha puesto muy fácil con unas Barritas energéticas.


Hay multitud de recetas de barritas energéticas,yo he elegido una muy sencilla y con pocos ingredientes ya que en casa no son muy de fruta deshidratada,ahora en los frutos secos no hay problema.

 A las barritas energéticas se le puede añadir;frutos secos,pasas,fruta deshidratada,chocolate,etc.Todo ello mezclado con cereales y miel,este último actuará como pegamento.


Ahora vamos con la receta..
Ingredientes
250 gr de copos de avena
30 de aceite
60 gr de miel
30 de azúcar
50 gr Nueces
50 gr Avellanas
40 gr de Chocolate negro
40 gr Pepitas de chocolate blanco

Preparación
1.- Tostar los copos de avena unos minutos o hasta que empiecen a tomar color(no mucho).Reservar en un bol.

2.- Cortar o triturar los frutos según nos gusten de grosor.Añadir al bol que tenemos los copos de avena.

3.- Agregar también el chocolate negro y las pepitas de chocolate.

4.- En un cazo mezclamos el aceite,la miel y el azúcar.Calentamos a fuego suave hasta que se disuelva el azúcar.

5.- Agregar a la mezcla anterior y mezclar muy bien para que quede todo bien impregnado.

6.- Verter sobre un molde forrado con papel de hornear y aplastar fuerte para que quede bien apretado.

7.- Hornear a 180º unos 15 minutos.Sacar y dejar templar y seguidamente cortar.

8.- Decorar con un poco de chocolate derretido.


Nota:Es recomendable cortar las barritas cuando aún está templada la masa,si endurece se rompen más fácilmente.

Os podéis pasar por Desafío en la cocina para ver lo que han preparado mis compis.Nos vemos el mes que viene con una reto salado.

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Montaditos de anchoas una apetecible propuesta para 1 +/- 100 desperdicio 0 .
Aprovechando el pan del día anterior podemos preparar unos apetecibles montaditos de anchoas con tomate rallado.


En verano,más que nunca,es cuándo más pan me suele sobrar;salimos,entramos,no llevamos la rutina del invierno y lo que suele pasar es que al final del día me encuentre con una barra de pan de sobra.
Aunque suelo congelar hay veces que el congelador ya no da para más.

Otra opción es preparar un pudín de pan que nos encanta,pero en esta ocasión me apetecía unos montaditos crujientes con tomate recién rallado con aceite de oliva virgen extra de nuestra cosecha, que este año está especialmente bueno.

La preparación es muy sencilla,sólo tiene un inconveniente,que se tiene que preparar en el mismo momento para disfrutar de un bocado crujiente.


Ahora vamos con la receta..

Ingredientes
Tomate pera maduros
Una barra de pan del día anterior
Anchoas en aceite
Un diente de ajo (opcional)
Una pizca de sal
Aceite de oliva virgen extra

Preparación
1.- Lavar y rallar los tomates.Retirar el exceso de agua.

2.- En un bol aderezar el tomate rallado con una pizca de sal,el diente de ajo cortado finamente y un poco de aceite.Reservamos.

3.- Poner a calentar a fuego medio una plancha.

4.- Mientras cortar la barra de pan en rebanadas de unos dos centímetros más o menos.
Rociar un chorrito de aceite en cada rebanada por ambos lados.

5.- Colocar el pan en la plancha y tostar por ambos lados.

6.- Sacar y cubrir con el tomate rallado reservado.
Colocar una anchoa en cada rebanada.

Servir en el momento.

Nota:Para que el pan quede crujiente es mejor tostar por ambos lados.
Al tomate rallado hay que retirar el exceso de agua para que no estropee las rebanadas de pan.Para ello utilizo el colador,así me aseguro que no quede muy aguado el tomate.


Una receta sencilla,con ingredientes básicos que solemos tener en casa.
Con esta receta participo 1 +/- 100 desperdicio 0 en el reto de Marisa de Thermofan.





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Recetas que surgen en verano,así de improvisto,rebuscando un poco lo que hay por casa.Hoy ha salido una increíble Empanada Almussafes.Sin palabras se han quedado en casa cuando la han probado !!

La empanada está basada en el conocido bocadillo Almussafes,cambiando el pan por hojaldre;sobrasada,queso y cebolla sofrita para el relleno,después un golpe de calor para que se derrita el queso y el pan quede crujiente,pues siguiendo el mismo ritual vamos a preparar la empanada.


Nada complicado,sólo es decidirse sí encender el horno o no,que con estos calores hay que pensarselo bien,por todo lo demás sencillísimo.

Vamos con la receta...
Ingredientes
1 cebolla grande o dos medianas
AOVE,sal
1 tarrina de sobrasada
Queso en lonchas (cremoso)

Preparación
1.- Sofreír la cebolla cortada con un poco de aceite.Cuando empiece a tomar color retirar del fuego y dejar sobre papel absorbente.
Dejar que se enfríe antes de rellenar la empanada.


2.- Sacar el hojaldre de la nevera y extender sobre un papel de hornear.alisar con el rodillo.

3.- Untar con la sobrasada dejando un centímetro más o menos de borde sin untar.

4.- A continuación cubrir con las lonchas de queso.


5.- Por último poner la cebolla reservada.

6.- Estirar la otra plancha de hojaldre y tapar la empanada.Cerrar con el tenedor para que quede sellada.

7.- Hacer un corte en forma de cruz en el centro para que no hinche el hojaldre dentro del horno.

8.- Hornear a 200º unos 20 o 25 minutos más o menos,dependerá de cada horno.



Sugerencias
Sacar la sobrasada de la nevera unos minutos antes para que se pueda untar con facilidad.En verano con 10 minutos será suficiente.

Es aconsejable que la cebolla no quede muy aceitosa para que la empanada no empalague demasiado,por eso es mejor dejar sobre un papel absorbente.

A mi me gusta seguir el orden citado,pero el orden no altera el sabor,simplemente me gusta que la cebolla no se junte con la sobrasada.Manías que tiene una...

Suelo hornear el hojaldre sobre la rejilla del horno,sin bandeja,solo el papel de hornear para que quede crujiente tanto por la parte de arriba cómo la parte de abajo.Para ello me ayudo de una placa de horno sin bordes,que actúa a modo de pala y evitamos que se rompa el hojaldre.


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