20 de noviembre de 2014

Fritos de calabaza

Llego el día de publicación en Desafío en la Cocina,en esta ocasión con una propuesta dulce que nos han propuesto La cocina de Camilni encargadas de desafiarnos este mes.La propuesta en cuestión es preparar un dulce tradicional de nuestra gastronomía,éste debe ser frito,peroo tenemos que escoger una receta típica de otra comunidad a la vivimos.



Madreee la que han liado las hermanitas!!!que no,que nooo ha sido para tanto.Lo que pasa es que cuando leemos frito se nos nubla todo,con solo pensar la que se puede liar en la cocina.He optado por una receta sencilla,no soy muy de dulces fritos,claro,a ser que sean nuestros buñuelos de calabaza valencianos que estos si que me encantan por ésta misma razón he escogido esta receta con bastante parecido que me la encontré por casualidad en un  blog asturianos y no dude en probarla.


Buñuelos de calabaza o fritos de calabazón es como nos describen éstos fritos en el blog asturiano Recetines asgaya
La verdad es que los fritos de calabaza me han sorprendido gratamente,por la sencillez y por lo buenos que resultan.No te digo que no los vuelva a preparar más veces,en esos días que no tienes nada previsto y te sale un compromiso.


Como todos los buñuelos y fritos es mejor comérselos una vez se hayan enfriado o en el mismo día.


Ahora para despedirnos os invito a que paséis a ver lo que han preparado mis compis que seguro que encontraréis una gran variedad de dulces fritos tradicionales.
El mes que viene nos toca un desafío salado que nos desafiará Maribel Peña en A nadie le amarga un dulce


Ingredientes
125 gr de calabaza cocida o asada
2 huevos
80 gr de harina
Una cucharadita de levadura en polvo (5 gr)
20 gr de azúcar
Azúcar para rebozar
Aceite de oliva para freír

Preparación
Empezamos asando la calabaza bien en el microondas o al horno.Se puede cocer con abundante agua pero para mi es la opción que menos me gusta.Como es poca cantidad con el microondas nos podemos apañar.Dejamos enfriar.
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y batimos a velocidad 3 durante un minutos o hasta que veamos que está todo bien incorporado.
Si queremos prepararlo de forma tradicional batimos en un cuenco hasta que esté todo bien mezclado.
Ponemos a calentar una sartén con abundante aceite,una vez caliente el aceite cogemos una cucharada de la mezcla y echamos a la sartén.Dejamos que cojan color y damos la vuelta,si vemos que se doran demasiado pronto bajamos el fuego para que se puedan hacer poco a poco y no se queden crudos por dentro.Sacamos y dejamos sobre papel absorbente para que absorba el exceso de aceite.

Solo nos queda rebozar con azúcar y disfrutar de un delicioso bocado !!!!


Nota:para quitar o neutralizar el olor a frito suelo encender una barita de incienso de lavanda que me deja un olor fresco en toda la casa.Para los que no les gusta el incienso  tengo el plan B,poner en cazo pequeño un poco de agua con suavizante a fuego suave,en cuestión de minutos el olor a frito desaparecerá.

Mary


18 de noviembre de 2014

Trufas de coco sin azúcar añadido

Volvemos con las recetas sin azúcar,en esta ocasión unas Trufas de coco con leche condesada casera sin azúcar.Para que éstas Navidades no se quede nadie sin probar los tradicionales dulces de estas fechas.


Para preparar las trufas nos hace falta leche condensada sin azúcar,seguro que en el mercado existe alguna marca,pero esta vez la vamos ha preparar en casa con la mínima complicación.
Primero que todo prepararemos la leche condensada de la siguiente forma.



Ingredientes
200 gr de leche en polvo desnatada
180 gr de agua
15 gr de edulcorante líquido o a gusto

Preparación
Ponemos la leche en polvo y el agua en el vaso de la thermomix.Programamos 10 minutos a velocidad 3,a 90º.Cuando termine añadimos el edulcorante,mezclamos unos segundos a la misma velocidad.Sacamos y dejamos enfriar un poco en un bol,no mucho por que espesa bastante.
Si queremos de forma tradicional solo tenemos que seguir los mismos pasos,pero en una cazuela a fuego suave y sin dejar de remover hasta que espese.

Ingredientes para la trufas
100 de leche condesada sin azúcar
50 gr de coco rallado + para el rebozado
Una pizca de ralladura de naranja o limón (opcional)
Preparación
Mezclamos el coco,la leche condensada y la ralladura si optamos poner hasta que esté todo bien incorporado.Dejamos enfriar en la nevera hasta que la masa este fría por completo.Formamos las trufas y las rebozamos con coco rallado.Una vez rebozadas las colocamos en cápsulas y dejamos en la nevera para que reposen.Mejor de un día para otro.

Nota:La cantidad del edulcorante puede variar según marca o si usamos edulcorante líquido o en polvo.Si veis que queda la masa muy blanda añadir un poco más de coco rallado.

Unas trufas deliciosos que no tienen nada que enviar a las elaboradas con azúcar!!!!!!!

Mary





15 de noviembre de 2014

Bundt cake de naranja





Bundt cake de naranja,un delicioso bizcocho aromatizado con naranja para celebrar el "National Bundt Cake Day".
 Lo celebramos por todo lo alto con la propuesta que nos han invitado Mara y Bea.



Si os gustan los bundts cakes y si queréis ver más sorprendentes y ricos bundts solo tenéis que pasar por I love Bundt Cakes.


Ingredientes 
300 gr de harina de repostería
150 gr de azúcar
3 huevos
120 gr de aceite
1 yogur griego
120 gr de aceite
La ralladura de dos naranjas
E zumo de las naranjas
1 sobre de levadura en polvo

Preparación 
Rallamos la piel de las  naranjas y exprimimos,reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que el azúcar esté disuelto.Agregamos el aceite y el yogur,batimos.Añadimos el zumo reservado y la ralladura de naranja,mezclamos.
Por último agregamos la harina y la levadura tamizado,removemos con la espátula hasta que consigamos una mezcla homogénea.
Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con harina,vertemos la mezcla.
Horneamos entre 30 o 40 minutos en horno precalentado a 180º.
Sacamos y dejamos enfriar,una vez frío lo desmoldamos.




En I love Bundt Cake podemos encontrar unos sencillos consejos de como hornear un Bundt Cake perfecto.

Mary