25 de febrero de 2015

Tarta de manzana sin azúcar

Hoy vamos a preparar una Tarta de manzana con menos calorías de las que estamos acostumbrados.Una tarta para los que están a dieta y quieren permitirse un capricho dulce sin después tener remordimientos y también pensando en todas las personas que no pueden tomar azúcar.





Una tarta que no lleva azúcar ni aceite por lo que restamos muchas más calorías que una tarta de manzana más convencional.Al no llevar éstos dos ingredientes queda más bien tipo pudin ya que también lleva manzana triturada.


Ingredientes
3 o 4 manzanas
150 gr de harina
25 gr de leche
1 huevo y 3 claras
Edulcorante 3 cucharadas (yo usé el del Día en polvo)
1 cucharadita de levadura en polvo
Para adornar
2 manzanas
Mermelada de albaricoque sin azúcar

Preparación
Precalentamos el horno a 180º.
Trituramos las manzanas hasta convertirlas en puré,bien en la thermomix o en la batidora.Agregamos todos los ingredientes y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.
Vertemos sobre un molde desmoldable.
Adornar la tarta con la manzana laminada.Horneamos unos 25 o 30 minutos a 180º.

Sacamos y dejamos enfriar.Pintamos con mermelada de albaricoque o melocotón.



Nota:la receta ponía 4 manzanas yo puse solo 3 por que eran grandes,pero a lo próxima vez probare con menos a ver tal queda.La cantidad del edulcorante dependerá de la marca que usemos,bien sea líquido o en polvo,pero siempre teniendo la precaución que sea apto para hornear.


Mary


23 de febrero de 2015

Mini bundt cake de plátano

Empezamos la semana con unos ricos Mini Bundt Cake de plátano para que la vuelta a la rutina nos sea más llevadera después del fin de semana.En está receta he aprovechado unos plátanos que se habían quedado un poco pochos,así que antes de tirarlos a la basura le daremos un buen provecho que las cosas no están para ir tirando.....




El plátano es una fruta que da mucho sabor a los bizcochos y también le aporta mucha jugosidad...


Ingredientes
200 gr de plátano
100 gr de azúcar
150 gr de harina
7 gr de levadura en polvo
2 huevos
60 gr de aceite de girasol
Una pizca de sal

Preparación
Precalentamos el horno a 180º.
Trituramos los plátanos con el azúcar y la pizca de sal.Agregamos los huevos,el aceite y el azúcar.Batimos todo muy bien hasta conseguir una mezcla homogénea.Agregamos la harina con la levadura tamizada y mezclamos todo.
Vertemos en los moldes.Horneamos unos 15 o 20 minutos más o menos a 180º.
Una vez se enfríen los bizcochitos,desmoldamos y adornamos con unas rodajas de plátano y chocolate derretido.

Ahora a disfrutar de una buena merienda !!!!

Mary





20 de febrero de 2015

Sarmale

Ya estamos aquí con un reto nuevo para Desafío en la cocina y en esta ocasión nos trasladamos nada más,ni menos que a Rumanía para preparar una de las recetas más típicas de la cocina rumana;Sarmale.Un plato completamente desconocido para mí,así que he tenido que tirar de sangoogle para descubrir de que receta se trataba .Sarmale son unos rollito de col relleno de carne picada y cocidos con más col.Con una peculiaridad muy curiosa que se añade arroz seco al relleno y se cueza a la vez que se cuecen los rollitos.





 


Cuando Mª Luz de Trasteando en mi cocina nos desvelo el reto me lleve las manos a la cabeza al leer COL,madre mía,si en casa no les gusta ni que la cocine la vecina,aunque en esta ocasión es repollo que no es tan aromática.Bueno,al final nos gusto bastante y disfrutamos de un buen plato rumano.


Ingredientes
750 gr de carne picada
1repollo
4 cucharadas salsas de tomate
1 cebolla
100 gr de bacon
1 pimiento verde
2 dientes
Aceite
50 gr de arroz
Sal,pimienta,especias.
Laurel

Preparación
Ponemos a sofreír la cebolla,el ajo y el pimiento verde todo bien troceado con un poco de aceite.Dejamos que se dore y agregamos la mitad del bacon.Sofreímos unos minutos  y añadimos la carne picada,salpimentamos y espolvoreamos con las especias que hemos elegido.Dejamos cocer unos minutos.Incorporamos 2 cucharadas de salsa de tomate y el arroz,mezclamos.Comprobamos el punto de sal.Retiramos del fuego.
Mientras se nos esta haciendo la carne ponemos calentar agua en una olla,cuando empiece a hervir añadimos las hojas de repollo.Cocemos  8 o 10 minutos.Sacamos las hojas de repollo y las dejamos en un bol con agua fría y cubitos de hielo.
Escurrimos las hojas sobre un paño limpio y empezamos a rellenar las hojas.


Para poder enrollar el rollito mejor he cortado el nervio de la hoja(ver fotos).Enrollamos y reservamos.En una cazuela con aceite sofreímos el bacon sobrante con un poco de repollo troceado.
Vamos colocando los rollitos en una cazuela de forma que queden uno al lado del otro para que se apoyen y evitar que se salga el relleno.Vertemos agua hasta cubrir ligeramente los rollitos,agregar las dos cucharadas de tomate que hemos reservado,laurel,pimienta en grano.Dejamos cocer a fuego moderado durante 40 o 50 minutos.
Sacamos los rollitos y trituramos la salsa para que nos quede más fina.Servimos con un poco de nata fresca.

Ahora a esperar al próximo reto que sera dulce y viene de la mano de Rocío de Chismes y cacharros


Mary