maronglacè

18 de junio de 2013

Helado toffe sin azúcar

Este año hemos empezado más tarde a preparar los helados como el verano se ha retrasado un poco,pero ahora ya tenemos la calor encima y ya nos apetece tomarlos una bolita de helado cremoso así que queda inaugurada la temporada con un helado de toffe sin azúcar para llevárselo a mi madre.

El helado es sin azúcar,no por ello quiere decir que sea light ya que lleva nata con toda su materia grasa del 35% y leche semidesnatada.Después del éxito quería probar la versión light y aquí el resultado.....

Como veis los ingredientes son básico solo tenemos que buscar los caramelos de toffe sin azúcar,los podemos encontrar facílmente en cualquier supermercado,yo los he comprado en consum.

Ingredientes

200 gr de nata para montar

200 gr de leche semidesnata

8 caramelos toffe sin azúcar

1 cucharadita de edulcorante

Una mínima pizca de sal gorda

Ingredientes light

100 gr de queso light
1 yogur natural desnatado
200 gr de leche desnatada
10 caramelos
1 cucharadita de edulcorante

Preparación
La preparación va ser la misma en los casos.

Ponemos a calentar la leche con los caramelos a fuego lento hasta que éstos se disuelvan.

Vertemos la leche en un tarro y dejamos que se enfríe,cuando este fría mezclamos con la nata y el edulcorante.Volvemos a meter en la nevera por lo menos dos horas.

Ponemos la heladera en marcha y vamos vertiendo la mezcla por el bocal.Controlamos el tiempo en unos 30 minutos he tenidos suficiente para conseguir un helado cremoso.

Este es el resultado de la versión light nada tiene que envidiar al helado entero.

Sacamos el helado y lo ponemos en un tapper o hacemos unas bolas para servir en copas..

Nota:Como podéis comprobar este helado no lleva azúcar invertido en su lugar he puesto sal gorda que hace que el helado se congele antes y con una cremosidad extra.

Mary

13 de junio de 2013

Pollo con salsa picante (chilli)

En lo que hemos quedado!!!!!!primero comíamos en el restaurante después lo recogíamos para comer en casa y ahora ya lo preparo directamente en casa.Los viernes solemos comer comida oriental,empezó siendo una cosa ocasional para convertirse en una costumbre semanal innegociable por parte de mis hijos.

Poco a poco he ido adquiriendo salsa y especial,mi alacena cada vez esta más repleta de potingues... al final no se donde los voy a poner,es lo que hay si queremos hacerlo casero.

Antes hacía el pollo con salsa picante con ingredientes básicos que tenía en casa consiguiendo un ligero acercamiento a la receta autentica,pero cuando descubrí la salsa de chilli en el lidl y la probé me quede ya con ella,eso si,siempre le aporto algún que otro ingrediente más de mi cosecha.

El pasado lunes en el Lidl volvían los sabores de Asia,así que allí me fui a abastecerme para todo el verano....Gracias a Geniale que me tiene informada de todas las ofertas y publicaciones no solo del Lidl si no también de muchos más establecimientos,así seguro que no se nos pasa ni una....

Ingredientes

1 muslo de pollo deshuesado y cortado en tacos pequeños

Media zanahoria

Medio pimiento verde

Media cebolla

Brotes de soja

Salsa chilli (Lidl)

Aceite aromático para wok (Aldi)

Sazonador wok

2 o 3 guindillas

2 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de tomate frito suave

Sal(opcional)

Preparación

Sazonamos el pollo,reservamos

Troceamos toda la verdura y reservamos.

Los preparamos las salsa y sazonadores,debemos de tenerlos a mano ya que en el wok se cocina a fuego fuerte y con prisa...

Ponemos a calentar unas 3 cucharadas de aceite en un wok y Agregamos la verdura menos la cebolla y salteamos unos 2 minutos escasos ahora añadimos la cebolla,volvemos a saltear.

Si os gusta que la verdura quede muy al dente sacarla y reservar en una fuente mientras hacemos el pollo,después agregarla.

De lo contrario añadimos el pollo y dejamos que se cueza,siempre a fuego fuerte.

Ponemos el tomate,removemos inmediatamente, vertemos la salsa chilli,(yo con medio tarro tengo suficiente),la soja,las guindillas y dejamos cocer unos 5 minutos más o menos.

Nota:Servir con arroz tres delicias o otro tipo de arroz.

Ahora también podréis ver mis recetas en la web de Geniale,ya que se han puesto en contacto conmigo para colaborar con ellos en su blog de cocina.

En Geniale encontraras todos los catálogos de las tiendas cercanas a ti,desde moda,viajes,hogar,cuidado personal,bricolaje entre muchas más.

Espero que os guste !!!!!!

Mary

11 de junio de 2013

Mermelada de melocotón casera

Este año quería preparar una mermelada de ,melocotón antes que se me pasara la temporada ,no me pasé como todos los años que cuando me doy cuenta ya se han terminado,Estaréis pensando que se me ha ido la olla con que la temporada del melocotón ya a finalizado si aún estamos a junio y nos queda por lo menos hasta mediados de octubre para disfrutar de esta deliciosa fruta,pero yo hablo de los melocotones tempraneros de nuestra comarca que lleguen en abril hasta finales de junio según variedades.

Cuando una cosa la tenemos en abundancia ni la apreciamos ni la valoramos lo suficientes,eso es lo que me pasa a mi con estos melocotones que pensaba que no eran los óptimos para preparar mermelada,pero que equivocada estaba por que solo hay que ver la textura de la mermelada y el color de ésta para darse cuenta de lo deliciosa que resulta.

Ingredientes

700 gr de melocotón (ya pelado y troceado)

400 gr de azúcar

1 limón (pequeño)

Preparación

Pelamos el limón completamente sin huesos y sin nada de la parte blanca y lo colocamos en el vaso de la thermomix.

Ahora añadimos el melocotón y troceamos a velocidad 6 unos 4 segundos más o menos hasta conseguir la textura deseada.

Agregamos el azúcar y programamos 40 minutos a velocidad 2 con temperatura varoma.

Quitamos el cubilete y colocamos el cestillo para que evapore mejor.

De en vez en cuando destapar y bajar la mermelada de las paredes.

Con este tiempo he tenido suficiente pero si vemos que nos queda algo caldosa programar unos cuantos minutos.

Nota Aquí os dejo unas fotos de los arboles llenos de melocotones.

Estas si nos recién cogidas del campo !!!!!

Mary

8 de junio de 2013

Ajo de patatas con conejo

Que poquitas veces cocino conejo,como se nota que no me gusta,pero en esta ocasión he querido darle un caprichito a mi costi y he preparado este guisado de conejo con patatas que vi en un libro de cocina tradicional castellana.

Gustarle le ha gustado, por que casi ha caído casi una barra de pan con la salsita y no es para menos por que estaba bien buena por que yo la salsita si que la he probado,con el conejo no digo lo mismo.

Ingredientes

1/2 conejo troceado

1 cebolla mediana

100 gr de tomate triturado

Medio pimiento verde

300 gr de patatas

1 hoja de laurel

Sal,pimienta

300 gr de agua

Para el majado

1/2 cabeza de ajos

Una pizca de cominos

Pimentón dulce

AOVE para el sofrito

Preparación

Troceamos y salpimentamos el conejo.

Troceamos el pimiento y la cebolla finamente y reservamos.

Empezaremos sofriendo los ajos para el majado,sacamos y preparamos el majado con el resto de los ingredientes,reservamos.

Freímos el conejo con el mismo aceite,sacamos y reservamos en otra fuente.

Agregamos el pimiento y la cebolla removemos y dejamos que se sofría a fuego lento.

Añadimos la patata troceada,removemos para que se mezcle bien.

Vertemos el conejo de nuevo,el majado,la hoja de laurel y el caldo.

Rectificar el punto de sal.

Dejamos cocer unos 30 minutos o hasta que el caldo se reduzca.

Nota.si os gusta el conejo no dejéis de probarlo,os gustará..

Mary

5 de junio de 2013

Tarta helada (thermomix)

Tarta helada (thermomix)

Recibes una llamada que te invitan a una barbacoa,así,de imprevisto,sábado al mediodía...... que hacemos nos presentamos con las manos vacías,no es mi estilo y aparte tengo la escusa perfecta para preparar una tarta.

Recapacito a ver que receta puedo hacer que no sea muy complicada y que no lleve mucho trabajo.Repasando en mi memoria recuerdo la tarta helada de thermomix,hace años que no la preparo,creo que desde acudí una de las clases de thermomix donde la vi por primera vez.

No se ni por donde tengo la receta,así que recuro a mis chic@s de Desafío a ver si alguna la tiene y al final la encontramos por la red,aunque hay muchas recetas de galletas y nata con leche condensada esta es la que yo buscaba.Ahora solo me quedaba que ponerme en ello y en 10 minutos escaso tenemos la tarta en el congelador.

Ingredientes

Un rulo de galletas maría

Una lata de leche condensada (pequeña)

500 gr de nata para montar

Canela (opcional)

Preparación

Trituramos las galletas a velocidad 7 unos 10 segundos.Me gusta que quede la galleta más entera,pero se puede hacer polvo,eso a gusto de cada uno.

Limpiamos el vaso y secamos,agregamos la nata y la leche y empezamos a montar la nata a velocidad 4 con mariposa.Ya sabéis que para montar la nata no se programa tiempo,tenemos que estar pendiente en todo momento para que no se nos pase y hagamos mantequilla.

Si usamos un molde más pequeño nos saldrá más altita yo no tenía disponible éste y utilice uno de 22 cm.

Forramos el molde,así será más fácil desmoldarla,espolvoreamos con parte de la galleta,cubrimos con la nata montada.Volvemos a espolvorear con la galleta,nata para terminar con la galleta.

Nos sobrará un poco de nata que la pondremos en la maga pastelera para hacer unos adornos.

Dejamos en el congelador hasta 15 minutos antes de ser consumida.Cuando la saquemos la espolvoreamos con la canela.

Nota:Recuerdo que esta tarta lleva caramelo triturado,pero con el tiempo justo no pude prepararlo.

Mary

31 de mayo de 2013

Tarta de Draculaura

Seguimos con la saga de los cumpleaños de las princesas de la casa,este mes le tocaba a mi sobrina Lucía para la que le he preparado la tarta de Draculaura,no se que tendrán esta Monster que le encanta,con tan solo decir que todos los regalos eran de Draculaura y la tarta no podía ser menos,así que me puse a ver donde podía conseguir una oblea para la preparación ya que en la tarea de fondant no estoy muy puesta,bueno diría que nos estoy nada puesta.

La solución la encontré enseguida,solo me tuve que dirigirme a Ideascomestibles de mi amiga Mayca de Mi Oasis y compi en desafíos en la cocina para tenerlo todo solucionado en un par de minutos.Si no encuentras lo que buscas puedes mandar la foto o imagen y te lo hacen de igual manera,así que os lo recomiendo, pasaros a dar una miradita y veréis las monerías que tienen.

Como en obleas y papel de azúcar tampoco estoy muy puesta,me deje aconsejar por Mayca,que me recomendó el papel de azúcar en vez de oblea.La verdad es que vale la pena, aguanta mucho mejor la humedad y lo principal es que cuando lo prueban te dices --no es oblea verdad, esta mucho mejor!!!!!! y eso te satisface,sabes que has elegido bien.

Ingredientes para el bizcocho

6 huevos

300 gr de azúcar

300 gr de mantequilla temperatura ambiente

300 gr de cacao (tipocola cao)

160 gr de vino tinto

300 gr de harina repostería

1 sobre de levadura química

Para el bizcocho he hecho el que preparo habitualmente para este tipo de tarta Bizcocho de chocolate con vino tinto,ya le he cogido la mida y me sale perfecto,sube todo por igual,por lo que no tengo que rebajarlo.

Ingredientes para el frosting de fresa

Para el frosting

600 gr de nata

20 fresas de chuches

Dos gotitas de colorante rojo (opcional)

Para la nata

1000 gr de nata montada

El relleno es de nata montada sin más y la cobertura es de frosting de fresas.En esta ocasión no me ha hecho falta añadir colorante ya que se ha quedado un rosa más subidito que otras veces.

Una vez lo tengamos todo preparado solo nos que queda que ponerse a montar la tarta.

Montaje de la tarta

Cortamos el bizcocho en tres el molde es de 35X25 para que os hagáis una idea de como sale de altita.Y si os gusta se puede bañar con un almíbar.Una vez tengamos ya el bizcocho cortado y bañado lo rellenamos con la nata montada,a mi me gusta ponerla en una manga pastelera y así me es más cómodo ir rellenando.