23 de octubre de 2014

Yogur de frutos rojos


Parece mentira,que desde que tengo la yogurtera y las veces que he preparado yogur casero no tenga ninguna receta publicada todas en borradores esperando que le toque el turno.Hoy me he decidido por esta ricura de yogur con frutos rojos con coulis de arándanos.


Preparar yogur es fácil,en cinco minutos tenemos batida la mezcla,solo que hay que esperar entre 10 y 12 horas.El tiempo que necesita la yogurtera para cuajar el yogur.Después dejaremos en la nevera para que se enfríe y se asienten los sabores.


Yo los suelo preparar por la mañana,así a la noche los dejo reposar y a la mañana siguiente ya los tenemos listos para degustarlos,pero eso cada unos tiene sus preferencias.
Los yogures que más me gustan son los naturales sin azúcar,pero hoy los hemos endulzado con un coulis de arándanos.



Ingredientes
850 gr de leche semidesnatada.
2 yogures de frutos rojos
4 o 5 cucharadas de azúcar
1 cucharada de leche en polvo

Ingredientes para el coulis
Una bolsa de arándanos deshidratados (la de mercadona)
5 cucharadas de azúcar
Agua
Licor (ron)

Preparación
Ponemos la leche,la leche en polvo y el azúcar en e vaso de la thermomix.Mezclamos 30 segundos a velocidad 6.Como tenía a eche en a nevera he programamos 5 minutos a 50º,si la tenéis a temperatura ambiente con 3 o 4 minutos sera suficiente.Agregamos los yogures y volvemos a programar 1 minutos a velocidad 6.
Repartimos en los vasos y colocamos en la yogurtera,tapamos y encendemos.Dejamos 10 o 12 horas.
Una vez terminado el tiempo tapar cada yogur con su tapa y guardar en la nevera.

Preparación de coulis de arándanos
En un bol ponemos los arándanos los cubrimos con agua y un poco de  licor.Dejamos macerar durante una hora aproximadamente.Pasado el tiempo verte en una cazuela y dejamos a fuego lento hasta  que se caramelice,remover de vez en cuando con una cuchara de madera.Sacar y dejar que se enfríe antes de añadir a yogur.


Una vez enfriado el coulis sacamos los yogures de la nevera y los cubrimos,Adornamos con trozos de fruta confitada.


Mary

20 de octubre de 2014

Arroz con acelgas

Estamos de nuevo a 20 de mes por lo que nos toca publicar la receta que hemos preparado para Desafío en la Cocina,en este caso un desafío salado y Rocío De Chismes y Cacharros nos ha propuesto un arroz.Rocío ha sido muy buena y solo nos ha puesto una condición que fuera un arroz caldoso.


Para esta ocasión he optado por un arroz tradicional de la Comunidad Valenciana "Arròs amb bledes" Arroz con acelgas que a mi me soluciona muchos días,esos en los que no sabes que hacer para comer.Un arroz sencillo,económico,pero riquísimo y aún digo más,si no añades mucha cantidad de aceite hasta te diría que ligero.


Un desafío fácil que nos ha gustado mucho,lo difícil ha sido tener que esperar a que saliera un día  fresquito para no tener que sudar la gota gorda.A final aproveche un día nublado que las temperaturas parecían que habían bajado un poco....no muchooooo.


Ingredientes
 200 gr de acelgas 
100 gr de judías cocidas
1 patata
1 zanahoria
2 diente de ajo
1 nabo amarillo
1o 2 tomates frescos y rallados
1 cucharada de pimentón dulce
250 gr de arroz
100 gr de aceite de oliva 
Azafrán o colorante alimentario
Sal

Preparación
La noche anterior ponemos a remojo las judías.
Limpiamos las acelgas y las dejamos a remojo con abundante agua.
Troceamos la patata,el nabo y la zanahoria,reservamos.
En una cazuela sofreímos el ajo rallado con el aceite de oliva,cuando empiece a dorarse añadir el pimentón dulce,remover inmediatamente y agregamos el tomate rallado.
Añadimos la verdura que tenemos reservada y las acelgas y sofreímos unos minutos.
Vertemos el agua hasta cubrir ligeramente las acelgas.Agregamos las judías blancas y una pizca de sal.
Dejamos cocer a fuego moderado.Cuando las judías estén a media cocción agregamos la patata cacheadas.Dejamos cocer.
Comprobamos el punto de sal y si hace falta añadimos un poco,agregamos el arroz y en unos 15 o 17 minutos tenemos cocido el arroz.
Ésta es la versión tradicional yo últimamente lo suelo preparar en la thermomix siguiendo los mismo pasos.Si tengo poco tiempo utilizo las alubias ya cocidas y las acelgas que vienen limpias y envasadas,así los tiempos se reducen mucho.
Ahora solo nos queda que degustar este deliciosos arrocito caldoso...



Si queréis ver más recetas de arroces caldosos que han preparado mis compis,solo tenéis que pinchar la imagen.
El próximo desafío nos toca dulce viene de la mano de las hermanas Camilni,ya veremos que nos tienen preparado.


Mary


6 de octubre de 2014

Pan de molde integral

Empezamos la semana con un pan de molde integral con yogur que he elaborado en la panificadora.Éste pedazo de pan ha dado mucho de si,poco a poco iré publicando las recetas que he preparado además de unos deliciosos sandwiches.


Lo bueno de la panificadora es que podemos hacer integramente la preparación en ella,sin la necesidad de encender el horno o ensuciar otro cacharro.Solo programar el programa adecuado y esperar a que termine.


Aquí tenéis mi almuerzo,todo un lujo !!!!



Ingredientes
150 gr de agua
10 gr de levadura fresca
125 gr de yogur natural
15 gr de aceite de oliva
30 gr de miel
175 gr de harina de fuerza
175 gr de harina integral
Una pizca de sal

Preparación
Templamos un poco el agua en el microondas y deshacemos la levadura,vertemos en la cubeta de la panificadora y seguidamente añadimos todos los ingredientes siguiendo el mismo orden que aparecen.
Programamos el menú expreso (5).Tueste medio y peso 750.
Cuando falten 45 minutos para que termine el programa,quitamos con cuidado las palas.
Con una espátula húmeda alisamos la masa,cerramos y dejamos que termine el tiempo.
Una vez terminado el programa,desenchufamos la panificadora.
Sacamos de la cubeta y dejamos sobre una rejilla.

En breve os traeré las recetas que he preparado con las sobras del pan..

Mary