17 de abril de 2015

Tarta de queso con naranja





Nos preparamos para el fin de semana con una tentadora Tarta de queso con naranja.De nuevo una tarta de queso,pero en esta ocasión con un agradable sabor a naranja.
Una tarta espectacular que os va a gustar si sois amantes de las tartas de queso,pero aún os va gustar más cuando os confiese que se trata de un postre light.





Como os comentaba anteriormente se trata de una tarta apta para dietas por que sus ingredientes son light y hemos sustituido el azúcar por edulcorante,así que a la vez que restamos muchas calorías también van a poder comer las personas diabéticas que siempre lo tienen más limitado a la hora del postre.


Para la base de la tarta he aprovechado sobras de bizcocho,si no tenemos podemos hacerla con galletas trituradas.


Ingredientes para la base
200 gr sobras de bizcocho o magdalenas (sin azúcar)
50 gr de mantequilla

Ingredientes para el relleno
El zumo y ralladura de una naranja
300 gr de queso crema light (Arla)
200 gr de queso griego ligero (Lidl)
3 huevos grandes
3 o 4 cucharadas de edulcorante en polvo
1 cucharada de maizena

Preparación de la base
Desmigamos el bizcocho y mezclamos con la mantequilla ablandada.Formamos la base presionando fuerte para que quede compacto.Reservamos en el congelador.

Preparación del relleno
Precalentamos el horno a 180º
Rallamos la naranja y exprimimos.Colocamos todos  los ingredientes del relleno,incluido el zumo y la ralladura de naranja en el vaso de la thermomix.Programamos 10 segundos a velocidad 4 o hasta que esté todo bien incorporado.Vertemos la mezcla en el molde.Horneamos unos 45 o 50 minutos a 180º.
Dejamos la tarta dentro hasta que el horno esté completamente frío.
Una vez fría la tarta pintamos con un poco de mermelada sin azúcar.


Nota:con estas cantidades tenemos para un molde de 18 cm,si utilizamos un molde más grande nos saldrá más bajita y necesitaremos menos tiempo de horneado.

29 de marzo de 2015

Tarta fresas con nata



Entre Monas de Pascua y Panquemado se me ha colado esta refrescante Tarta de fresas con nata.Esta claro que no puedo pasar una semana sin preparar una tarta,no hace falta celebración ninguna para disfrutar de un delicioso bocado.





Ayer tuvimos un día muy caluroso por lo que me apetecía un postre un poco más refrescante para la cena,así que pensé aprovechar las fresas que había comprado el día anterior para el postre lo que termino en una espectacular tarta de fresas con nata sobre un bizcocho genovés bañado con un coulis de fresas casero.


Ingredientes para el bizcocho
2 huevos
60 gr de azúcar
60 gr de harina de repostería

Preparación del bizcocho
Con batidora eléctrica.
Primero batiremos las yemas con la mitad del azúcar hasta que blanqueen.
Batir las claras y cuando estén a punto de nieve agregar azúcar restante.
Agregar alas claras las yemas y mezclar con cuidado
Añadir la harina tamizada y envolver con cuidado.
Con thermomix
Poner en el vaso la mariposa agregar los huevos y el azucar,programar 5 minutos,vel 4,temperatura 37º.
Cuando thermomix el tiempo volver a programar el mismo tiempo y y la misma velocidad.Ahora sin temperatura.
Añadir la harina tamizada,programar 15 segundos,vel 2.
Verter en un molde untado de mantequilla y espolvoreado de harina.
Hornear a 180º durante 20 minutos aproximadamente.



Para la nata
600 gr de nata para montar 35 % materia grasa
125 gr de azúcar
1 sobre de azúcar vainilla

Montar nata
Primero que todo comprobaremos que la nata esté muy fría,pero no congelada.El bol si nos cabe en la nevera mejor,más frío estará y mejor montara la nata.
La nata la montaremos con una batidora de varillas o como tengamos costumbre.
Ponemos el bol  la nata tapamos con flim transparente para que no salpique y batimos.cuando esté semimontada  echando el azúcar poco a poco.Seguimos batiendo hasta que la nata esté firme.

Para el coulis de fresa
300 gr de fresas
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de agua

Preparación del coulis fresas
Limpiamos y trocearemos las fresas.En un cazo ponemos todos los ingredientes del coulis y dejamos cocer unos 30 minutos o hasta que pierda toda el agua.Dejamos enfríar.
minutos. Dejar enfriar.


Montaje de la nata
Cortamos en bizcocho en dos.Untamos una buena capa de coulis de fresas.Rellenamos con la nata montada,alisamos.Tapamos con el otro disco del bizcocho.Cubrimos con la nata alisamos bien los laterales y la parte superior.Colocamos las fresas cortadas por la mitad.Cubrimos con el coulis con la ayuda de un pincel.Colocamos la nata sobrante en la manga pastelera con la boquilla lisa.Adornamos los laterales con el motivo de pétalo o escama.



Lista para saborear un delicioso bocado a fresas con nata !!!


Mary


27 de marzo de 2015

Coca de yogur





Hoy un clásico de nuestra cocina Coca o Bizcocho de yogur el de toda la vida.Un clásico que siempre gusta a todo el mundo y perfecto para las meriendas de estos día que se avecinan en los que vamos a salir con los amigos o la familia para celebrar la Pascua.
Fácil y sencillo de preparar solo los llevara unos minutos, no hace falta pesar los ingredientes por que cogeremos como medida el vaso del yogur.



He aprovechado unos yogures que se habían quedado escondidos en la nevera ya a punto de caducar,así que he tenido la escusa perfecta para aprovecharlos y preparar éste bizcocho.

Ingredientes
2 yogures de limón
2 vasos de yogur de aceite de girasol
4 vaso de azúcar
6 vasos de harina para repostería
4 huevos XL
1 sobre de levadura en polvo
Ralladura de limón
Azúcar para espolvorear

Preparación
Precalentamos el horno a 180º
Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.Agregamos el aceite,la ralladura y los yogures,batimos.Añadimos la harina tamizada con la levadura en polvo.Mezclar todo muy bien y vertemos sobre un molde forrado de papel de hornear.Repartimos bien la mezcla y espolvoreamos con azúcar.
Horneamos 30 o 35 minutos a 180º.


Con un trocito de chocolate,la merienda perfecta!!!!

Mary