Cada día una ensalada,hoy Ensalada de alubias blancas con caballa.Parece que ya tenemos el verano instalado,este año se ha hecho de rogar y lo mejor para combatir el color es una rica ensalada.

Lo bueno que tienen las ensaladas,a parte que están riquísimas,es que podemos añadir todo tipo de ingredientes y aliños,se reparar en un instante y algunas las podemos dejar preparadas con antelación.
Otra de las ventajas es que llevan poca cocción o ninguna y eso en verano se agradece.


Cómo,en casi todas las ensaladas la preparación es bien sencilla y los ingredientes orientativos.Se pueden ir añadiendo según los gustos de cada uno.


Ahora vamos con las receta..
Ingredientes
Bote de alubias blancas cocidas
Tomate (pera)
Cebolla tierna
Pimiento verde
Caballa en aceite
1 diente de ajo
AOVE
Sal
Limón o vinagre de manzana

Preparación
1.- Primero preparar el aliño.En un mortero machacar el diente de ajo con una pizca de sal.Una vez machacado,añadir unas hojas de perejil,machacar.Agregar el aceite y unas gotas de zumo de limón.Reservar.

2.- En una ensaladera colocar el tomate,la cebolla troceada y el pimiento verde en rodajas.Añadir las alubias cocidas y una pizca de sal.Mezclar.

3.- Colocar encima la caballa en aceite.

4.- Aderezar con el aliño que tenemos reservado.

5.- Reservar en la nevera hasta el momento de servir.Mejor bien fresquita.

Nota.Me gusta tener un bote de legumbres por si acaso,para días que no tengo mucho tiempo.Aunque prefiero cocer las alubias,tener a mano un bote siempre te saca de un apuro.

Espero que os guste !!



Os recuerdo que podéis estar al día de las recetas de éste blog en mi  página de Facebook donde también me encontraréis para cualquier duda o consulta.



Gracias por vuestra visita

Arroz con habas y langostinos,una receta de aprovechamiento,con un resultado espectacular..
Los valencianos nos gusta mucho tirar de los arroces,da igual que sea para una ocasión especial que para salir del paso.

El sábado pasado no salimos de casa en toda la mañana,teníamos que aprovechar la mañana para poner un poco de orden y arreglar alguna cosita,así que aproveché para dar salida a lo que tenía el congelador e ir haciendo un poco de limpieza,que dentro de poco llega el buen tiempo y tenemos que tener sitio para las frutas que congeló para preparar sorbetes y helados.


Como no soy una experta en arroces (secos),a mi darme tartas,je,je.El paellero de casa es mi padre, que borda la paella,yo voy haciendo pinitos y mientras tanto,para asegurarme el punto de cocción uso el arroz Sabroz,que absorbe todos los sabores y siempre queda en su punto.



Los ingredientes son orientativos,podéis poner más o menos cantidad.Yo aproveche los que tenía por la nevera.
Me gusta tener siempre caldo congelado para días que no te puedes entretener mucho cocinando,solo hay que sacar y descongelar.
La habas son de cosecha propia,cuándo estamos en temporada y no damos abasto con tantas habas las congelamos en bolsas.

Ingredientes
Espárragos verdes (10 o 12)
Habas congeladas (200 gr)
Langostinos  (12)
Mejillones
Media cebolla
Un dientes de ajo
2 tomates frescos (pera)
AOVE
Sal
180 gr de arroz (sabroz)Nos vale el redondo o el bomba.
Caldo de pescado casero (tres medidas de caldo por una de arroz)Más o menos.


Los primero que haremos será preparar un buen caldo de pescado.Teniendo una buena base nos aseguramos del éxito del arroz.(En esta ocasión lo tenía congelado).
En una olla ponemos;morralla,huesos de rape,cangrejos,galeras,una cebolla,un tomate,una zanahoria,una hoja de laurel,perejil y un poco de aceite de oliva.Cubrimos con agua y cocemos unos 20 minutos.
Colamos y ya tenemos un buen caldo de pescado preparado.Si os sobra podéis congelar en tapers.
Preparación
1.- Sacamos las habas del congelador,si éstas son congeladas.Una vez descongeladas las pelamos y reservamos.Si son habitas baby,este último paso nos lo saltamos.

2.- Rallamos los tomates y reservamos.También rallamos la cebolla y el diente de ajo,reservamos.
Limpiamos los espárragos y cortamos en trozos.Los reservamos en un bol cubiertos con agua.

Ya lo tenemos todo listos para empezar a preparar el arroz.

3.- Ponemos aceite en la paella o cazuela,sofreímos los langostinos,sacamos y reservamos.
Con el mismo aceite sofreímos unos minutos las habas y los espárragos.Añadimos la cebolla con el diente de ajo rallado.Seguidamente añadimos una cucharadita de pimentón dulce,remover y añadir inmediatamente el tomate rallado.

4.- Cuándo tengamos el sofrito listo añadimos el arroz y removemos para que coja bien todos los sabores.

5.- Añadimos el caldo de pescado (muy caliente).Removemos bien el arroz para que quede bien repartido.

6.- Comprobamos el punto de sal y añadir una pizca de colorante o cúrcuma.
Incorporar los mejillones.

7.- Cocer durante 18 minutos.Los primeros 5 minutos a fuego fuerte.Después bajar el fuego.

Sólo nos queda el último paso,5 minutos antes de que termine el tiempo añadir los langostinos pelados.


Nota;Podéis poner cualquier tipo de marisco o pescado.A este tipo de arroces le va muy bien las alcachofas.

No echar todo el caldo a la vez,reservar un poco,más vale echarlo al final a que,nos quede el arroz pasado.Esa es la parte más delicada,coger el punto de tiempo,el fuego y el caldo,pero seguro que con la práctica os saldrá perfecto.Yo estoy en en ello y vamos progresando adecuadamente,ja,ja..




Espero que os guste !!



Con esta receta me uno al nuevo proyecto de mi amiga Marisa de Thermofan.Una iniciativa para reciclar y aprovechar a máximo los alimentos para desperdiciar lo justo.

Suelo reciclar bastante y congelar antes de tirar a la basura,como siempre digo 'En alguna receta caerá'.
Si te gusta reciclar pasate por  1 +/- 100, desperdicio 0 para ver más propuestas.


Os recuerdo que podéis estar al día de las recetas de este blog en mi  página de Facebook donde también me encontraréis para cualquier duda o consulta.

Volvemos con las propuestas en Desafío en la cocina con un nuevo reto salado de la mano de Toñi.Nuestra Boss ha sido muy buena y nos pide una sopa o crema con nombre propio o famosas.

Cuando la propuesta es tan fácil,lo difícil resulta es escoger una receta entre tantas.Al final me he decidido por una sopa muy completa,donde se mezclan varias texturas como la pasta y las legumbres Sopa de minestrone con alubias pintas


La sopa minestrone es una especialidad de la cocina italiana elaborada con verdura que se le añade pasta,arroz o legumbres.
No existe una receta única ya que se emplea las verduras típicas de la estación del año y lugar.
La sopa puede ser completamente vegetariana o se le puede añadir alguna carne o caldo.Se suele servir con queso parmesano espolvoreado.


La primera vez que probé la sopa minestrone fue en un restaurante  Florencia,la verdad que me resultó un poco extraña ver la mezcla de pasta con arroz,pero estaba riquísima,cómo casi todo en la cocina italiana.

Después en casa la he preparado a veces con arroz y otras veces con legumbres.Resulta una sopa muy completa,pero nada pesada.Es ideal para esos días de frío que apetece un plato de cuchara.

Si queréis ver más recetas de sopas y crema solo os tenéis que pasar por Desafío en la cocina para ver lo que han preparado mis compis.

Ahora vamos con la receta
Ingredientes
½ cebolla dulce
2 dientes de ajo
1 varita de apio
1 zanahoria
50 gr de tomate triturado
1 calabacín
50 gr de judías verdes
1 litro de agua
Alubias pintas (120 gr ya cocidas)
50 gr de pasta
Aceite de oliva virgen extra
Sal,Pimienta negra
Orégano,Albahaca

Preparación
En una cazuela sofreímos con aceite los dientes de ajos picados con la cebolla rallada.

En cuando empiece a tomar color la cebolla añadir el tomate triturado,dejar sofreír unos minutos y añadir el agua,la zanahoria,el apio,las judías verdes,el calabacín todo troceado.
Añadir una pizca de sal,pimienta,orégano y albahaca.dejar cocer unos 15 minutos más o menos.

Agregar la pasta y rectificar el punto de sal.Cocer la pasta el tiempo que marque el fabricante.A los 5 minutos incorporar las alubias pintas (cocidas).Mezclar todo.

Servir inmediatamente.Si os gusta se puede espolvorear con queso parmesano.

Nota.Los ingredientes y cantidades son orientativos,se puede añadir la verdura que más guste que la que tengamos en casa y aprovecharla.

Podéis optar una pasta integral y sustituir las alubias por otro tipo de legumbres.

Espero que os guste..

Os recuerdo que podéis estar al día de las recetas de éste blog en mi  página de Facebook donde también me encontraréis para cualquier duda o consulta.




Gracias por vuestra visita..

Alcachofas con almejas con esta receta me uno a la propuesta de Typical spanish para cuidarnos un poco más #propósitodeañonuevoTS.
Se terminaron las fiestas,las comilonas y empezamos con los buenos propósitos de año nuevo.
Cómo viene siendo ya un clásico uno de ellos es bajar unos kilitos y lo vamos a conseguir comiendo más ligero y sano,pero nada aburrido.




Mi padre es el que se encarga de cosechar las alcachofas para la familia y algún qué otro amigo, aunque este año las bajas temperaturas han arruinado un poco la cosecha y no tenemos tantas como otras temporadas.
A mi toca la parte culinaria dónde siempre me gusta probar recetas nuevas.La receta de hoy la vi ojeando la revista de Consum.La receta me encanto,pero como nuestro objetivo es reducir calorías cambié el cava por caldo de verdura.



Ahora vamos con la receta..
Ingredientes
10 o 12 alcachofas
1/2 kg de almejas
30 g de maizena
100 ml de caldo de verdura
Zumo de limón
Perejil
1 diente de ajo
AOVE
Sal

Preparación
1.- Ponemos con las almejas con agua y sal para que suelten la arenilla.

2.- Limpiamos las alcachofas quitando las hojas más duras dejando el tallo.Esta parte de la alcachofa que siempre solemos quitar esta riquísima.


3.- Ponemos las alcachofas cortadas por la mitad a remojo con agua y el zumo de medio limón para que no se oxiden.

4.- Cocemos las alcachofas con agua y sal hasta que estén tiernas.En olla expres unos 5 minutos serán suficiente.Retirar y reservar.

5.- En un satén salteamos el ajo laminado con un poco aceite.Añadimos la maizena y removemos.
6.- Agregamos las almejas y vertemos el caldo de verdura.Dejamos en el fuego hasta que las almejas se abran.

7.- Añadimos las alcachofas y dejamos unos minutos para que se mezclen los sabores.
Servir espolvoreado con perejil.

Nota;Si queréis pecar,podéis cambiar el caldo de verdura por cava o vino blanco.Seguramente estarán más gustosas !!

Si queréis ver más recetas sanas en Typical spanish #propósitodeañonuevoTS.


Os recuerdo que podéis estar al día de las recetas de éste blog en mi  página de Facebook donde también me encontraréis para cualquier duda o consulta.



Gracias por vuestra visita

Continuamos con las recetas navideñas,pero hoy con una salada Rollo de carne relleno.
A petición popular adelanto la publicación de esta receta.Tenía pensado publicar unos vasitos dulces que van a tener que esperar unos días.Es lo que pasa,cuándo se enseña las fotos del resultado de la receta a las amigas y entonces te piden rápidamente los ingredientes y cómo se prepara.

Tomàquet!! Una receta de las que tienes que esconder el pan,si después no quieres tener remordimientos de conciencia,pero primero reservate un trocito,para mojar la salsita que está de muerte.
La receta me la pasó mi amiga Sofía este verano y ya no sé las veces que la he preparado.Una receta a la que siempre recurro,cuándo quiero dejarme la cena prepara con antelación.



Llego por los pelos,pero no podía faltar a la cita de Congelando el verano que nos brinda Marisa de Thermofan.
Mira que nos aviso Marisa,pero una que no está en lo que tiene que estar.Luego pasa lo que pasa que lo vamos dejando y se nos pasa.




Para la receta he aprovechado unos pimientos que congele este pasado verano cuándo tenía exceso de producción.Digo exceso de producción,no porqué me haya a puesto a cultivar,que todo se andará,sino porqué tengo una familia muy generosa y siempre nos traen de todo lo que recogen de la huerta y eso es mucho de agradecer..



Limpiamos muy bien los pimientos y troceamos.Guardamos en una bolsa de plástico en el congelador hasta el momento de preparar la receta.


Ahora vamos con la receta..
Ingredientes 
1 pimiento verde troceado
1 pimiento rojo troceado
4 dientes de ajo
1 berenjena
1 calabacín
4 tomates maduros
8 cucharadas de aceite de oliva virgen
3 latas de atún en conserva
1 cucharadita de pimentón dulce
1 pizca de sal
1 pizca de azúcar

Preparación
En una cazuela sofreímos los ajos laminados y los pimientos.Añadir el pimentón dulce,remover inmediatamente.
Agregar la berenjena troceada y dejar que se sofría.
Añadir el tomate troceado,una pizca de sal y una pizca de azúcar.Cocer unos 15 minutos,más o menos.Comprobar el punto de sal.
Retirar del fuego y añadir el atún escurrido,mezclar y reservar en la nevera.

Nota: Este guiso está mucho más rico si se prepara con unas horas de antelación.
En verano se puede tomar en frío,también está riquísimo.


Os recuerdo que podéis estar al día de las recetas de este blog en mi  página de Facebook donde también me encontraréis para cualquier duda o consulta.

Hojaldre de espinacas con queso de cabra,una receta muy sencilla y fácil de preparar !!
Cómo en casa nos encanta el hojaldre siempre suelo tener en el frigorífico o en el congelador para en un momento dado sacar y poder preparar algún aperitivo o postre.


El hojaldre nos puede sacar de más de un apuro ya qué es muy versátil y nos vale tanto para dulce como para salado.Otra cosa a favor es qué gusta a casi todo el mundo..
Yo lo suelo comprar congelado o refrigerado.He probado hacerlo casero,pero no conseguí un hojaldre con condiciones,así que siempre me declino por lo sencillo,lo seguro y más ahora que en el mercado podemos encontrar gran variedad de hojaldre de buena calidad.



Ingredientes
1 placa de hojaldre refrigerado
Una bolsa de espinacas (300 gr)
2 dientes de ajos
1 rulo de queso de cabra
AOVE,sal,pimienta
Semillas de sésamo (opcional)

Preparación
Saltear los ajos laminados con el aceite.Cuando estén dorados agregar las espinacas y pochar unos minutos hasta que se reduzcan el volumen.Salpimentar y reservar.
Precalentamos el horno a 200º
Cuándo se hayan enfriado las espinacas sacamos el hojaldre de la nevera.Cortar la placa de hojaldre en dos (cortar vertical).
Colocamos una encima de la otra.A continuación repartimos las espinacas por toda la superficie del hojaldre.
Cortamos el queso en rodajas de colocamos encima de las espinacas.
Horneamos 25 o 30 minutos a 200º más o menos,dependerá de cada horno.

Sacar del horno y dejar sobre una rejilla hasta que enfríe.


A tener en cuenta:Es aconsejable dejar enfriar completamente las espinacas antes de poner sobre el hojaldre para evitar que el calor ablande el hojaldre y suba sin problemas.El hojaldre lo sacaremos en el último momento para que esté bien frío y suba perfectamente.
Una vez horneado el hojaldre dejar a temperatura ambiente.En la nevera el hojaldre se reblandece y perderá el crujiente.

Sugerencias:Me gusta poner el hojaldre doble para que quede más grueso,pero se puede hacer solo con una placa.
Si os parece demasiado fuerte el queso rulo de cabra cambiarlo por un Camembert,Brie,etc.


Os recuerdo que podéis estar al día de las recetas de éste blog en mi  página de Facebook donde también me encontraréis para cualquier duda o consulta.



Gracias por vuestra visita..

Hoy venimos con una Coca de verdura con atún perfecta para una merienda o cena.En verano seguimos apostando también por lo más sano en esta ocasión verduras y harina de espelta..

Aunque suelo preparar este tipo de cocas durante todo el año es ahora en verano cuando más las preparo con más frecuencia y es que me gusta dejar la cena preparada con antelación y disfrutar del veranito.Al llegar a casa es un gozo tener lista la cena.Un trozo de coca con una ensalada;la cena perfecta.


Cuándo no gusta el calabacín o estás aburrido de comer siempre lo mismo puedes preparar este tipo de cocas combinando diferentes tipos de verdura ya veréis como quedaréis encantados y cambias de opinión referente al calabacín o cualquier otra verdura.
Para la masa he utilizado harina de trigo y harina integral de espelta.Una opción mucho más sana ya que la espelta tiene muchos más beneficios que la harina blanca refinada.



Ahora vamos con la receta es más fácil de lo que parece..

Ingredientes para la masa
150 gr de harina blanca
150 gr de harina de espelta integral
100 gr de agua templada
80 gr de aceite de girasol
Una pizca de sal

Ingredientes para el relleno
2 latas de atún
1 calabacín mediano
1 pimiento italiano grande
1 cebolla
1 cucharadita de pimentón dulce
20 gr de aceite de oliva
Tomate rallado o tamizado
Sal
Anís en grano (opcional)

Preparación de la masa (panificadora)
Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora y programamos el menú 7.
Sacamos,amasamos un poco y formamos una bola.
Tapamos con flim transparente y dejamos reposar 5 minutos
Sobre un papel de hornear estiramos la masa hasta conseguir el tamaño deseado.

Preparación de la masa en thermomix
Ponemos en el vaso el agua,el aceite y programamos 2 minutos a temperatura 37º.
Agregamos las dos harinas harina y la sal,programamos 30 segundos a velocidad 6.
Nos untamos las manos con aceite y sacamos la masa.Tapamos con flim transparente y dejamos reposar 5 minutos
Sobre un papel de hornear estiramos la masa hasta conseguir el tamaño deseado

Preparación de forma tradicional
En un cuenco ponemos la harina,la sal y vamos añadimos poco a poco mientras el agua y el aceite al mismo tiempo que mezclamos.Dejamos reposar 10 minutos.Amasamos un denuevo y dejamos reposar 10 minutos.Volver amasar hasta que conseguimos una masa lisa y elástica.En este último amasado veréis que la masa es mucho más manejable.
Reservamos en un bol tapada con flim transparente.
Sobre un papel de hornear estiramos la masa hasta conseguir el tamaño deseado.

Preparación del relleno en thermomix
Pelamos la cebolla,limpiamos bien los pimientos y el calabacín.Cortamos en tres o cuatro trozos.
Colocamos toda la verdura en el vaso.Añadimos el aceite,el pimentón dulce y una pizca de sal.Programamos 4 segundos a velocidad 4.

De modo manual cortamos toda la verdura en pequeños trozos y en bol mezclamos con e aceite,la sal y el pimentón dulce.

Montaje de la coca
Sobre un papel de hornear estiramos hasta conseguir un rectángulo.
Extendemos el tomate rallado y a continuación vertemos el relleno y repartimos bien para que quede todo la coca cubierta de verdura.
Escurrimos el atún,desmenuzamos y repartimos por toda la coca por encima de la verdura.
Espolvorear con anís en grano.
Horneamos en horno precalentado a 200º durante 25 o 30 minutos más o menos dependerá de cada horno.
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.


Nota:Puede que haga falta añadir un poco más de agua,dependerá del tipo de harina.Si vemos que nos queda una masa muy dura y poco manejable añadimos un poco más de agua.
Para que nos quede una coca crujiente hornear sobre una bandeja de horno tipo rejilla,así la masa no suda y queda mucho más crujiente.
Si usamos tomate natural rallado,dejar escurrir para que pierda parte del agua,así no se reblandecerá la masa.

Os recuerdo que podéis estar al día de las recetas de éste blog en mi  página de Facebook donde también me encontraréis para cualquier duda o consulta.



Gracias por vuestra visita..

Hoy comemos sano gracias a Rosa de La dulce rosa por compartir la receta de Albóndigas de berenjena italianas (Polpette di melanzane).
Una receta sorprendente que nos ha encantado a todos,incluso a los que esperaban unas albóndigas con más chicha!!


A veces nos aburrimos con los menús porque repetimos y repetimos lo mismo para comer,en cuándo le podemos sacar mucho partido alas verduras y hortalizas,en éste caso a la berenjena.Qué parece que nos hayamos atascado en la berenjena a la plancha o la más que socorridas berenjenas rellenas.



He preparado la receta tal y cómo redacta Rosa,sólo he añadido un poco de pimiento verde a la salsa de tomate.Nos gusta el sabor que aporta a la salsa.

Sí te gusta la propuesta,vamos con la receta.

Ingredientes para las albóndigas
2 berenjenas
3 cucharadas de queso parmesano en polvo
100 ml de leche
1 huevo
Pan rallado
Aceite de oliva
Sal,pimienta
Cúrcuma,curry


Ingredientes para la salsa de tomate
1 lata de tomate o 500 gr de tomate fresco
media cebolla
medio pimiento verde
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Una pizca de azúcar
Sal,pimienta
Orégano,albahaca



Preparación de las albóndigas
Pelamos las berenjenas y cortamos en rodajas de un centímetro de grosor.Espolvoreamos con sal para que pierdan amargor.Dejamos unos 30 minutos.
Después enjuagamos bajo el grifo para quitar el exceso de sal.

Precalentamos el horno a 200º.
Ponemos a calentar una sartén y sellamos las berenjenas sin aceite.Una vez sellada añadimos un poco de aceite.Tapamos y dejamos que se ablande.

En un bol ponemos el pan a remojo con la leche.
Añadimos un huevo batido,el parmesano,las especias.Mezclamos.
Cuándo tengamos lista las berenjenas la añadimos al bol y mezclamos bien.
Añadimos el pan rallado que sea necesario para conseguir una mezcla manejable.
Nos untamos las manos con aceite y hacemos unas bolas.Las colocamos en una bandeja con papel de hornear.
Mojamos un pincel con aceite y pintamos las albóndigas.
Horneamos 20 minutos a 200º.

Preparación de la salsa de tomate

Nota :Una receta sana y ligera ya que las albóndigas van horneadas y no fritas.
Evita añadir mucho aceite a la salsa de tomate para que resulte más ligera y con menos calorías.
Juega con las especias,así reducirás la cantidad de sal.
Sólo un consejo,cuidado con el pan,aunque lo veo difícil con lo rica que está la salsa.

Espero que os guste !!

Os recuerdo que podéis estar al día de las recetas de este blog en mi  página de Facebook donde también me encontraréis para cualquier duda o consulta.


Gracias por vuestra visita..

Empezamos la semana con un Arroz con alcachofas sencillo y con pocas complicaciones.
Aunque me gusta más la preparación del arroz en la cazuela de hierro fundido tengo que reconocer que cuando no tengo mucho tiempo y necesito rapidez en la elaboración recurro a mi ayudante Thermomix en cocina que me soluciona la cocida en unos minutos mientras puedo estar haciendo otras tareas.
Y para ser sinceros los arroz en la Thermomix,así melosos,quedan riquísimos !!

Una comida sana y hasta hace unos días económica,pero las verduras están por las nubes a causa de las heladas que causaron la ola de frío.Aun y así tenemos que comer fruta y verdura todos los días aunque tengamos que hacer un esfuerzo extra,claro siempre que se pueda.


Prepamos los ingredientes y vamos con la receta...
Ingredientes
2 dientes de ajo
Media cebolla
1 zanahoria
4 alcachofas medianas
150 gr de acelgas o espinacas
30 gr aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de pimentón rojo dulce
1 tomates rallado o dos si son pequeños
750 ml de agua
200 gr de arroz
Colorante
Cúrcuma
Sal.

Unas de las cocas que no faltan en todas las celebraciones familiares es la Coca de verdura con una masa crujiente que deshace en la boca.
Otra buena opción y más ahora que llega el buen tiempo es prepararla para llevársela a la playa o montaña,bien sea para el almuerzo o comida y porqué no para una merienda cena a la orilla de la playa !!!
Te seduce la propuesta?? Pues vamos con la receta...

La coca de verdura lleva literalmente solo verdura como bien define el nombre,pero a pesar de no llevar otros ingredientes más "chicha" queda muy rica y apetecible.
La coca se deshace en la boca gracias a la manteca de cerdo que siempre da un toque más crujiente.La verdura podéis elegir la que más os guste o la que tengáis a mano,pero le añadiremos una pizca de pimentón dulce para darle aún más su sabor y como toque especial unos piñones...



La receta es de una clase de thermomix.Cuando me compre la máquina asistí a varias y en una de ellas nos prepararon la coca de verdura que hoy os enseño.
La receta me la sé de memoria de las veces que la he preparado,por eso no me hace falta consultar el triplico que nos dieron,pero que lo guardo como oro en paño...

Ingredientes para la masa
300 gr de harina común
50 gr de aceite de oliva
50 gr de manteca de cerdo
100 gr de agua
Una pizca de sal

Ingredientes para el relleno
1 pimiento verde  (100 gr más o menos)
1 pimiento rojo  (100 gr más o menos)
Un calabacín (100 gr más o menos)(sin pelar)
1 cebolla (100 gr más o menos)
1 cucharada de pimentón dulce
50 gr de aceite de oliva virgen extra
Una pizca de sal

Preparación de la masa en thermomix
Ponemos en el vaso el agua,el aceite,la manteca de cerdo y programamos 2 minutos a temperatura 37º.
Agregamos la harina y la sal,programamos 30 segundos a velocidad 6.
Nos untamos las manos con aceite y sacamos la masa.reservamos en un bol tapada con flim transparente.Mientras troceamos la verdura.

Preparación de forma tradicional
En un cuenco ponemos la harina y vamos añadimos poco a poco mientras amasamos el aceite templado y la manteca derretida.Agregamos la sal y amasamos hasta que conseguimos una masa lisa y elástica.
Reservamos en un bol tapada con flim transparente.Mientras troceamos la verdura.

Pelamos la cebolla,limpiamos bien los pimientos y el calabacín.Cortamos en tres o cuatro trozos.
Colocamos toda la verdura en el vaso También el aceite,el pimentón dulce y una pizca de sal.Programamos 4 o 5 segundos a velocidad 4.

Montaje de la coca
Sobre un papel de hornear estiramos hasta conseguir un rectángulo.Formamos el borde.
Vertemos el relleno y repartimos bien para quede todos la coca cubierta de verdura.
Horneamos en horno precalentado a 200º durante 25 0 30 minutos más o menos dependerá de cada horno.
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.


Nota:Se puede sustituir la manteca de cerdo por aceite de oliva o girasol,pero no quedará tan crujiente.
Para el horneado mejor utilizar papel de hornear o splant,nunca papel de aluminio porque la parte de abajo nos quedará cruda y blanda ya que éste papel no deja que traspire.
El calabacín no hace falta pelarlo mantendremos la piel así también le da más colorido a la coca.

Una coca rápida que tenemos lista en un momento!!!