Si no sois muy de turrones,pero no quieres renunciar a los sabores tradicionales de la Navidad,la Tarta mousse de turrón nos puede servir perfectamente como postre para los menús navideños.
Las fotos no están muy allá,las saque en la misma plaza donde cenábamos y después disfrutábamos de la verbena.
Aquí la foto del corte con la vajilla de la cartuja......y al fondo los vasos de bohemia,je,je....es lo que tiene las cenas en la plaza que hay que cuidar mucho los detalles......
La base de la tarta es de bizcocho genovés,se puede hacer también de galletas o sobaos eso lo dejo a vuestra elección.
La receta del bizcocho genovés Aquí.
Ahora vamos con la receta..
Ingredientes
400 gr de nata 35% materia grasa
2 huevos
250 gr de turrón duro +50 gr para el adorno
60 gr de azúcar
150 gr de leche
6 hojas de gelatina
Preparación
Empezamos hidratando la gelatina con un poco agua fría.
Trituramos el turrón a velocidad 6 unos 5 segundos,a mi no me gusta que quede muy polvo más bien enterito que se note al morder.
Montamos la nata ,ya sabéis con cuidado que no se nos pase.Para las mousses mejor dejar semi montada.Reservamos.
Con el azúcar,la leche y los huevo preparamos unas natillas ligeras,en la thermomix,programando 7 minutos a velocidad 2 y temperatura 90º.
Dejamos templar un poco antes de añadir las hojas de gelatina hidratadas y mezclamos a velocidad 2 hasta que estén disueltas.
Ahora dejaremos de nuevo enfriar para añadir el turrón triturado y la nata poco a poco mezclando con movimientos envolventes.
Vertemos la mezcla sobre un molde desmoldable que habremos preparado con la base de bizcocho y forrado con papel de hornear.
.Dejamos reposar en la nevera como mínimo 5 horas,mejor de un día para otro.
Cuando ya esté cuajada ya podemos decorar con el turrón triturado restante o a gusto.
Nota:Se puede sustituir el turrón por uno sin azúcar añadido y el azúcar por edulcorante.
Con estas cantidades utilice un molde de 20 cm.
Podéis cambiar el turrón duro por el blando.
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