Ya estamos a viernes,hay que ver como pasa la semanita y para no cansarnos mucho el fin de semana un receta sencilla,pero de las que podemos decir ria,rica.

La receta de bacalao dorado la tenía pendiente ya hace un poco de tiempo desde que se la vi a María en Decorecetas que me dejo encandilada con tan solo pensar lo buena que podía estar.

Cuando estuve en Portugal no tuve la oportunidad de probar ésta delicia,así que no hay otra que ponerse a preparar éste platito.

Ésta receta es de las que te enamoran menos verla y ya cuando lees sus ingredientes y la preparación piensas que a receta de las hecho especialmente para ti,pero yo se que a quién le va a gustar más, va a ser a mi costi que es un amante del bacalao.

Ingredientes

1 patata (200 gr aprox.)

1 cebolla (200 gr aprox.)

1 bandejita de bacalao (180 gr desalado)

2 huevos

AOVE

Sal (opcional yo no puse)

Preparación

Si el bacalao salado dejar a remojo con agua unas 12 horas para que pierda la sal

Pelamos la patata y cortamos muy finitas como si fuéramos a preparar patatas paja.Freímos en abundante aceite.

Sacamos y dejamos sobre un papel absorbente.

Con la cebolla hacemos lo mismo,freímos y sacamos de la sartén.

Retiramos todo el aceite de la sartén y vertemos las patatas y la cebolla.añadimos el bacalao desmigado y removemos hasta que el bacalao cambie de tonalidad.

Agregamos los huevos y removemos con energía para que se mezcle bien.

En el momento de echar los huevos yo suelo apagar el fuego con el mismo calor de la sartén se cuajara el huevo y nos quedará un bacalao jugoso.

Nota:hay que ver con tan poca cosa lo delicioso que puede llegar a estar un plato!!!!!

Mary

Desconocía totalmente este tipo de pan,pero nos ha encantado una manera diferente de preparar un sandwich con un pan más sabroso.

Los panes que se cuecen en la satén o plancha resultan muy cómodos y rápidos de preparar por lo que se elaboran sin darse cuenta.

Me he basado en la receta de Va de pan.Ha sido todo un acierto por que estaba realmente delicioso y sin ninguna complicación.

 

Ahora solo nos queda esperar al reto siguiente que me temo que no sera tan sencillito.

Ingredientes

300 gr de harina de fuerza

150 gr de harina de centeno

25 gr de levadura

200 ml de agua templada

1 yogur griego (Crème frâiche )

2 cucharadas de miel

1 cucharadita de anís o hinojo

1 cucharadita de sal

Preparación

Ponemos las harinas en la cubeta de la panificadora.

templamos la mitad del agua y agregamos la levadura.removemos para que se disuelva la levadura y agregamos a la cubeta.Añadimos la miel y la sal.

Colocamos la cubeta en la panificadora y programamos el menú pasta (7) en la pani del Lidl.

Dejamos que amase unos 3 minutos añadimos el yogur o crème sin para la panificadora.

Comprobamos si hace falta más agua y vamos añadiendo el resto de agua (a mi me sobró una poca ).

la masa es manejable nada pegajosa con la que pondremos trabajar cómodamente.

Volcamos la masa sobre la mesa enharinada y hacemos una bola.

Dejamos reposar en un bol aceitado durante una hora.

Yo prepararé la masa por la mañana y como tuve que salir la guarde en la nevera,aún y así la masa levo dentro de la nevera.al llegar a casa la saque y la dejé a temperatura ambiente durante 2 horas.

Dividimos la masa en 8 porciones y hacemos una bola de cada porción.

Sobre la mesa enharina estiramos con la ayuda del rodillo,si veis que la masa se pega en el rodillo espolvorear un poco la masa.

Poner a calentar la plancha sin engrasar.

Formar un circulo de cada bola.

Cocer el pan unos dos o tres minutos por cada lado a fuego moderado.

Para el relleno

Atún,lechuga,mayonesa,huevo cocido,tomate.

Cortar la lechuga,el huevo y desmeduzar el atún (sin el aceite ).Mezclar todo.

Cortar el tomate en rodajas.

Cortar el pan por la mitad.

Colocar el tomate y encima la mezcla del atún.

Añadir una cucharada de mayonesa y tapar con la otra mitad del pan.

Ahora solo nos queda que degustarlo.A nosotros nos encanto,el toque dulce que aportaban las semillas de anís.

Nota:Gracias a Pilar de Per Sucar- hi pa,por animarme a preparar el pan,avisándome de que era muy sencillo, ya que iba con el tiempo muy justo.

Mary

Ha quedado un pastel tan rico y tan lucidor que lo he querido vestir de domingo con una mermelada de fresa casera .....

 No  que queda muy empalagoso,queda  suave con un ligero toque a café.

Solo he preparado la mitad de las cantidades para un molde 18 cm,pero a la próxima,viendo el resultado haré el total de las cantidades.

Ingredientes

400 gr de azúcar (200 gr )

220 gr de harina (110 gr )yo puse un poco más

100 gr de cacao en polvo (50 gr )

10 gr de levadura en polvo (5 gr )

2 huevo (1 huevo )

250 gr de buttermilk o leche (125gr )

125 gr de aceite de girasol (65 gr )

Esencia de vainilla

Una pizca de sal

250 gr de agua hirviendo con una cucharadita de café soluble (125 gr )

Preparación    

Mezclamos todos los ingredientes sólidos y reservamos.

En el vaso de la batidora batimos  el huevo con los líquidos y vamos añadiendo poco a poco la mezcla de las harinas.

Vertemos en un molde untado de harina y horneamos a 180ºº en horno precalentado durante 30 o 35 minutos.

Dejamos enfriar antes de desmoldar.

Cubrimos con mermelada de fresa.

Mary

Coxinhas !!!!! queeeee.....si, si.. este mes nuestra compañera Carolina nos ha propuesto unas Coxinhas para el reto del mes de septiembre en Desafío en la Cocina después de dos meses de vacaciones  ha venido pegando fuerte.

Y much@s os estaréis  preguntando y que demonios son las Coxinhas ???Tranquilos que aunque suene mal las so dichas están realmente buenas. Lo mismo me paso a mi,pero salimos pronto de dudas tras visitar nuestro salvador san google.

Pronto salimos de duda tras visitar la Wikipedia que nos decía que se tara de aperitivo típico de la cocina brasileña y portuguesa elaborado con pechuga de pollo deshebrada envuelto en una masa y,luego empanizada y frita.Se da forma de muslo de gallina.Se suele ser acompañadas de una salsa picante.

Bueno lo que sería una masa  bechamel muy espesa,preparada con caldo de pollo y con relleno......

Las coxinhas me han resultado más fáciles de preparar de lo que imagina después de leer a mis compis que comentaban lo poco agradecida que era la masa de las coxinhas.

Tengo que decir que he rebuscado poco tan solo dos o tres recetas.Una en en el blog Amaneras de donde saque la receta y la otra un vídeo donde explican como se hacen...Comidaybebida.

Me base para preparar la receta ya que me gusto la idea de hacer la masa en la panificadora ,después hice unos pequeños cambios,pero vamos que la receta es la misma.  

El relleno lo hice a nuestro gusto y ya solo me queda destacar que en el vídeo, pasaban las coxinhas por agua con sal antes de rebozarlas con el pan rallado,creo que un acierto seguir la recomendación.

Ingredientes para la masa

Para la masa

400 gr de caldo de pollo

250 gr de harina

60 gr de mantequilla

Una pizca de sal

Para el relleno aprovecharemos la carne del pollo que utilizamos en el caldo o cocemos un muslo de pollo.

                 

                                                                                                                                                       

Como las temperaturas ya son un poco más fresquitas ya nos apetece encender más el horno,así que me he puesto a preparar unas deliciosas magdalenas a las que le he añadido unos tristes melocotones que se estaban madurando y en casa la fruta madura no nos gusta.

Ingredientes

2 o 3 melocotones
Ron de miel para cubrir los melocotones.

100 gr de azúcar

90 de aceite de girasol

10 gr de levadura en polvo

240 gr de harina de repostería

2 huevos

1 yogur griego

50 gr de licor (yo he puesto ron de miel )

Preparación

Pelamos y cortamos los melocotones en trocitos,los cubrimos con el ron de miel y dejamos en la nevera unas dos horas.
Cuando saquéis el melocotón comprobaréis que ya no está tan blando.

Añadimos el melocotón escurrido y los 50 gr de ron de miel (podéis aprovechar el que hemos utilizado para remojar el melocotón).

Repartimos le mezcla en los molde de las magdalenas y espolvoreamos con azúcar.

Dejamos reposar 10 minutos antes de meterlas en el horno.

Horneamos unos 20 o 25 minutos,sacamos y dejamos enfriar.




Si os sobran las guardamos en una caja hermética o en un tapper,pero primero quitamos el molde.

Mary

Hola a tod@s, por fin de vuelta por aquí después de unos meses de vacaciones creo que ya tocada ir volviendo a la rutina aunque sea poco a poco.

Volvemos como no podía ser menos que con una deliciosa tarta con ganache de chocolate,que  para mi,unos de los mejores ganaches que he probado por su textura y por su sabor,nada empalagoso.

Fuente: Corazón de Almíbar.

Prepararemos un bizcocho de chocolate al vino tinto para la receta pinchar aquí.Utilizaremos un molde de 20 cm.

Ingredientes para el ganache

100 gr de chocolate de cobertura

100 gr nata

100 gr de queso crema

100 gr de azúcar

25 gr de mantequilla

Preparación

Mezclamos en un cazo ponemos la nata y el azúcar,a fuego suave sin dejar de remover hasta que el azúcar se diluya.

Retiramos del fuego cuando la nata empiece a hervir,añadimos el chocolate troceado y la mantequilla.

Removemos hasta que el chocolate se derrita.

Dejamos enfriar antes de agregar el queso,volver a remover para que se mezcle todo muy bien.

Guardamos en la nevera para que endurezca un poco antes de cubrir el bizcocho.
Decoramos a gusto,yo con movimientos informales para darle un aire más desenfadado.

Nota:Espero que os guste, a mi me encanto el ganache

Mary

Con este rico helado de manzana nos despedimos por unas semanitas ya que salimos de viaje dentro de nada.A la vuelta prometo entrar más por que estos días os  tengo un poco abandond@s.

Nos vamos hacia el norte buscando la frescoreta,aunque este año no nos podemos quejar de calor,de momento se esta portado bien,no como en veranos pasados que tuvimos que  sufrir temperaturas mucho más altas,pero bueno aún queda mucho verano por delante.

Tenía unas tristes manzanas en el frutero las pobres habían sido compradas para una tarta de manzana que han quedado este delicioso helado,es que ahora apetece más sacar la heladera que encender el horno.

Ingredientes

1 yogur manzana o natural

275 gr de leche

3 cucharadas de azúcar

4 manzanas

Piel de limón

Preparación

Pelamos las manzanas y las troceamos en trozos medianos las colocamos en una cazuela con el azúcar y la piel de limón.también podemos hacerlo en la thermomix programando 30 minutos a 100º y velocidad 2.

Cuando pare dejamos que se enfríe un poco y quitamos la piel del limón,si no queremos que sea ésta la protagonista del helado en vez de la manzana.

Trituramos 30 segundos a máxima velocidad hasta conseguir un puré.

Agregamos la leche y el yogur y mezclamos unos segundos a velocidad 4.

Si hemos optado por la forma tradicional triturar en el minipimer.

Vertemos la mezcla en un recipiente y lo dejamos en la nevera unas 2 horas para que se enfríe.

Sacamos la heladera y vamos vertiendo la mezcla del helado poco a poco.

Dejamos la heladera en marcha durante unos 45 minutos.

ya podemos hacer unas bolas con el helado o guardar en una tarrina. 

El helado que no se consuma lo podemos guardar en el congelador.

Feliz verano a tod@s 

Mary

Os acodáis que hace unas semanas de la receta de mermelada de melocotón,púes ahí no quedaba la cosa hemos ido a más!!!!!!Hemos preparado una mousse de melocotón en dos versiones una individual y otra en tarta.,no hace falta que os diga como estaba, verdad !!!!!!

Como tenemos melocotones en demasía lo que suelo hacer es congelar la fruta para después en verano hacer granizado o helado.

Cada vez me gusta más preparar este tipo de tartas por lo satisfecha que me quedo con el resultado y es que cuando ya le hemos cogido el tranquillo a la gelatina la mousse se preparar sin ninguna dificultad.

Hay que perder el miedo, solo tenemos que tener un poco de  respecto con la gelatina y seguir sus pautas y el éxito esta asegurado.

Ahora solo queda decidirse por una versión u otra o las dossss!!!!!!

Para la mousse he utilizado unos melocotones frescos en vez de en lata con los que he preparado primero una compota y para cobertura la mermelada de melocotón casera que prepararé.

Sabía yo que la finalidad de esta mermelada sería utilizarla en la repostería ya que no somos mucho de tostadas con mermeladas.

Ingredientes

Para la base de la tarta

Un rulo de galletas

2 cucharadas de mantequilla

Para la mousse

300 gr de carne de melocotón

400 gr de nata para montar

200 gr de queso crema light

125 gr de azúcar

100 gr de leche semidesnatada

7 hojas de gelatina

Para la cobertura

200 gr de mermelada de melocotón

150 gr de agua

3 hojas de gelatina

Preparación

Si optamos por la versión tarta prepararemos primero la base triturado las galletas o resto de bizcocho con la mantequilla.

Nota:con estas cantidades he tenido para una tarta de un molde 18 cm. y para 4 copas.

Mary

Con estos calarmacitos rellenos cogemos las vacaciones en los retos de tía Alia,ahora nos toca descansar y disfrutar del verano.El mes pasado me fue imposible participar pero este no quería pasar sin aportar mi receta como despedida hasta septiembre.

Como siempre las dos recetas me encantan me gustaría participar en ambas pero por una cosa u otra me es imposible,así que no me queda otra que decidirme por una,me quedo con la receta salada por que me he dejado llevar por los recuerdos ya que esta receta me ha transportado a la niñez cuando mi madre preparaba estos ricos calamares tal cual nos la redacta la tía Alia.No se por que razón dejo de prepararla,supongo que es lo pasa que a veces dejamos de preparar un plato sin causa justificada.

Ingredientes

3 calamares grandes

1 diente de ajo

Media cebolla

Medio pimiento verde

3 cucharadas de  tomate

2 cucharadas de salsa de tomate

1 vasito de vino blanco

3 huevos cocidos.

Preparación

Limpiamos los calamares,cortamos las alas y las patas,reservamos.

Trituramos o rayamos el ajo,la cebolla y el pimentón y lo sofreímos en una sartén o cazuela con un chorro de aceite.

Añadimos el tomate y dejamos  que se fría todo muy bien antes de añadir el huevo cocido cortado en trozos pequeños.

Removemos para que se mezcle todo muy bien,dejamos enfriar.

Una vez el relleno se nos haya enfriado rellenaremos los calamares y los ataremos con un palillo para que no se nos salga el relleno y los rebozamos con harina.

En la misma sartén rehogamos las patas y las alas cortaditas con un poco más de aceite y agregamos los calamares freímos por ambos lados.

Vertemos la salsa de tomate y el vino y dejamos que se cueza a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que estén tiernos.

Servimos acompañados del relleno que nos sobrado y regado con la misma salsa.

Ahora solo nos falta un cachito de pan y una copita de vino!!!!!!

Nota:Como se me olvido poner las patas y las alas en el rellenos no tuve otra que ponerlas en el sofrito,pero como no hay mal que para bien no venga así pude servir el relleno que me sobro como acompañamiento.

Mary