Bizcocho de calabaza y chocolate marmolado.Volvemos a los bizcochos de calabaza,aun me quedan trozos de calabaza asada en el congelador que guarde éste invierno,cuándo no damos abasto,no me queda otra que congelar.¡Así tengo el congelador de lleno!



Ahora vamos con la receta..
Ingredientes
150 gr de calabaza asada
3 huevos
150 gr de azúcar
2 cucharadas de almendra molida
100 gr de aceite
220 gr de harina
2 sobres de gasificante o 8 gr de levadura en polvo para repostería
1 cucharada de cacao en polvo (valor)
Aroma de vainilla (opcional)

Preparación
1.- Tamizamos la harina y la almendra molida con los dos sobres de gasificante.Reservamos.

2.- Hacemos un puré con la calabaza asada,el aceite y el azúcar.

3.- Añadir los huevos y batir todo muy bien para que quede bien integrado.

4.- Agregar las harinas reservadas y mezclar muy bien para que no queden grumos.

5.- Separamos un poco de la mezcla y le agregamos la cucharada de cacao y el aroma de vainilla,mezclar.

6.- Untar un molde con mantequilla y espolvoreamos con harina.Sacudimos un poco el molde para quitarle el exceso de harina.

7.- Vertemos primero la mezcla blanca y después la mezcla de chocolate a cucharadas sobre la mezcla blanca.

8.- Con una brocheta hacemos como círculos mezclamos para formar el marmolado.

9.- Horneamos 35 minutos a 180º más o menos.Dependerá de cada horno.

Nota;Para los bizcochos me gusta más usar los sobres de gasificante,que la levadura en polvo para repostería.Con los sobres de gaseosa o gasificante queda un bizcocho más esponjoso,por lo menos para mi gusto,ya sabéis que para gustos colores.

Espero que os guste !!


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Gracias por vuestra visita..

Hoy preparamos una ensalada típica de cataluña Esqueixada catalana de bacalao.Una receta sencilla y con poco aporte de calorías,pero con muchos nutrientes.

Sólo nos va hacer falta;bacalao en salazón,pimiento rojo o verde o los dos,cebolla y tomate de ensalada.Todo esto rociado por un buen aceite de oliva virgen extra  y para decorar unas aceitunas negras.

Para aligerar el trabajo yo suelo comprar unos palitos de bacalao salado de mercadona muy práctico para la elaboración de las ensaladas y el 'esgarraet'.Lo podéis encontrar al lado de la pescadería donde esta el pescado envasado.
Este bacalao no es muy salado,por lo qué no hace falta desalar,pero si queréis reducir un poco la cantidad de sal dejar a remojo con agua unos 15 minutos.
A mi particularmente me gusta,tal cual sin remojar,queda más entero y lo dicho no es muy salado.


Ingredientes
1 tomate grande de ensalada
50 gr de bacalao en salazón
Pimiento verde o rojo
1 cebolla
Aceitunas negras.
AOVE

Preparación
1.- Dejamos el tomate,la cebolla pelada y los pimientos con agua fría.Unos minutos.
Secamos y cortamos en trozos.

2.- Ponemos en una ensaladera el tomate,los pimientos,la cebolla,todo cortado a trozos..Desgarramos el bacalao y añadimos a la ensalada.

3.- Rociamos con el aceite y adornamos con las aceitunas negras.

Nota;podemos prepararla con antelación y guardar en la nevera hasta el momento de servir.En este caso añadiremos el aceite en el último momento para que no se cuaje en la nevera.


Espero que os guste !!


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Cada día una ensalada,hoy Ensalada de alubias blancas con caballa.Parece que ya tenemos el verano instalado,este año se ha hecho de rogar y lo mejor para combatir el color es una rica ensalada.

Lo bueno que tienen las ensaladas,a parte que están riquísimas,es que podemos añadir todo tipo de ingredientes y aliños,se reparar en un instante y algunas las podemos dejar preparadas con antelación.
Otra de las ventajas es que llevan poca cocción o ninguna y eso en verano se agradece.


Cómo,en casi todas las ensaladas la preparación es bien sencilla y los ingredientes orientativos.Se pueden ir añadiendo según los gustos de cada uno.


Ahora vamos con las receta..
Ingredientes
Bote de alubias blancas cocidas
Tomate (pera)
Cebolla tierna
Pimiento verde
Caballa en aceite
1 diente de ajo
AOVE
Sal
Limón o vinagre de manzana

Preparación
1.- Primero preparar el aliño.En un mortero machacar el diente de ajo con una pizca de sal.Una vez machacado,añadir unas hojas de perejil,machacar.Agregar el aceite y unas gotas de zumo de limón.Reservar.

2.- En una ensaladera colocar el tomate,la cebolla troceada y el pimiento verde en rodajas.Añadir las alubias cocidas y una pizca de sal.Mezclar.

3.- Colocar encima la caballa en aceite.

4.- Aderezar con el aliño que tenemos reservado.

5.- Reservar en la nevera hasta el momento de servir.Mejor bien fresquita.

Nota.Me gusta tener un bote de legumbres por si acaso,para días que no tengo mucho tiempo.Aunque prefiero cocer las alubias,tener a mano un bote siempre te saca de un apuro.

Espero que os guste !!



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Arroz con habas y langostinos,una receta de aprovechamiento,con un resultado espectacular..
Los valencianos nos gusta mucho tirar de los arroces,da igual que sea para una ocasión especial que para salir del paso.

El sábado pasado no salimos de casa en toda la mañana,teníamos que aprovechar la mañana para poner un poco de orden y arreglar alguna cosita,así que aproveché para dar salida a lo que tenía el congelador e ir haciendo un poco de limpieza,que dentro de poco llega el buen tiempo y tenemos que tener sitio para las frutas que congeló para preparar sorbetes y helados.


Como no soy una experta en arroces (secos),a mi darme tartas,je,je.El paellero de casa es mi padre, que borda la paella,yo voy haciendo pinitos y mientras tanto,para asegurarme el punto de cocción uso el arroz Sabroz,que absorbe todos los sabores y siempre queda en su punto.



Los ingredientes son orientativos,podéis poner más o menos cantidad.Yo aproveche los que tenía por la nevera.
Me gusta tener siempre caldo congelado para días que no te puedes entretener mucho cocinando,solo hay que sacar y descongelar.
La habas son de cosecha propia,cuándo estamos en temporada y no damos abasto con tantas habas las congelamos en bolsas.

Ingredientes
Espárragos verdes (10 o 12)
Habas congeladas (200 gr)
Langostinos  (12)
Mejillones
Media cebolla
Un dientes de ajo
2 tomates frescos (pera)
AOVE
Sal
180 gr de arroz (sabroz)Nos vale el redondo o el bomba.
Caldo de pescado casero (tres medidas de caldo por una de arroz)Más o menos.


Los primero que haremos será preparar un buen caldo de pescado.Teniendo una buena base nos aseguramos del éxito del arroz.(En esta ocasión lo tenía congelado).
En una olla ponemos;morralla,huesos de rape,cangrejos,galeras,una cebolla,un tomate,una zanahoria,una hoja de laurel,perejil y un poco de aceite de oliva.Cubrimos con agua y cocemos unos 20 minutos.
Colamos y ya tenemos un buen caldo de pescado preparado.Si os sobra podéis congelar en tapers.
Preparación
1.- Sacamos las habas del congelador,si éstas son congeladas.Una vez descongeladas las pelamos y reservamos.Si son habitas baby,este último paso nos lo saltamos.

2.- Rallamos los tomates y reservamos.También rallamos la cebolla y el diente de ajo,reservamos.
Limpiamos los espárragos y cortamos en trozos.Los reservamos en un bol cubiertos con agua.

Ya lo tenemos todo listos para empezar a preparar el arroz.

3.- Ponemos aceite en la paella o cazuela,sofreímos los langostinos,sacamos y reservamos.
Con el mismo aceite sofreímos unos minutos las habas y los espárragos.Añadimos la cebolla con el diente de ajo rallado.Seguidamente añadimos una cucharadita de pimentón dulce,remover y añadir inmediatamente el tomate rallado.

4.- Cuándo tengamos el sofrito listo añadimos el arroz y removemos para que coja bien todos los sabores.

5.- Añadimos el caldo de pescado (muy caliente).Removemos bien el arroz para que quede bien repartido.

6.- Comprobamos el punto de sal y añadir una pizca de colorante o cúrcuma.
Incorporar los mejillones.

7.- Cocer durante 18 minutos.Los primeros 5 minutos a fuego fuerte.Después bajar el fuego.

Sólo nos queda el último paso,5 minutos antes de que termine el tiempo añadir los langostinos pelados.


Nota;Podéis poner cualquier tipo de marisco o pescado.A este tipo de arroces le va muy bien las alcachofas.

No echar todo el caldo a la vez,reservar un poco,más vale echarlo al final a que,nos quede el arroz pasado.Esa es la parte más delicada,coger el punto de tiempo,el fuego y el caldo,pero seguro que con la práctica os saldrá perfecto.Yo estoy en en ello y vamos progresando adecuadamente,ja,ja..




Espero que os guste !!



Con esta receta me uno al nuevo proyecto de mi amiga Marisa de Thermofan.Una iniciativa para reciclar y aprovechar a máximo los alimentos para desperdiciar lo justo.

Suelo reciclar bastante y congelar antes de tirar a la basura,como siempre digo 'En alguna receta caerá'.
Si te gusta reciclar pasate por  1 +/- 100, desperdicio 0 para ver más propuestas.


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Tenemos  varias recetas de Bizcochos con naranja,pero nos faltaba una receta de bizcocho sin gluten para tener más variedad de bizcochos con esta fruta tan aromática.

Aunque en casa no tenemos ningún problema con el gluten,pero me gusta ir probando recetas con harinas diferentes y al mismo tiempo ir experimentando.


El bizcocho de naranja he aprovechado un paquete harina de arroz,qué no sé,por qué razón,tenía yo un paquete abierto en casa.Seguro que de alguna receta,qué ya ni recuerdo.
También he aprovechado las últimas naranjas de la temporada que las tengo guardadas en el cajón de la nevera para que aguanten más tiempo.



Con estos dos ingredientes principales vamos a preparar este delicioso bizcocho de naranja.
Ingredientes
3 huevos
150 gramos de azúcar
60 de aceite
100 gr de zumo de naranja
250 gr de harina de arroz
3 cucharadas de almendra
10 gr de levadura en polvo
Ralladura de naranja

Preparación
Precalentamos el horno a 180º
1.- Rallamos la piel de una naranja y reservamos.

2.- Exprimimos dos naranjas unos (100 ml de zumo).

3.- Batimos las yemas con la mitad del azúcar,añadimos el zumo de naranja,el aceite y batimos hasta que esté todo bien integrado.

4.- En otro bol montamos las claras a punto de nieve,con la otra mitad del azúcar.
Cuándo tengamos las claras montadas vamos añadiendo la mezcla de las yemas poco a poco para que no se baje mucho.

5.- Echamos la harina con la levadura y la almendra,poco a poco y mezclamos con movimientos envolventes.
Vertemos la mezcla en un molde forrado con papel de hornear.Espolvorear con un poco de azúcar.


6.- Hornear a 180º unos 30 o 35 minutos.Dependerá de cada horno.

Nota;la receta no lleva mucha cantidad de azúcar,para nosotros es la cantidad suficiente ya que siempre intento preparar las recetas con menos azúcar.Sólo es acostumbrar al paladar.
En todo caso se puede añadir unos gramos más,no va alterar la receta.

Espero que os guste !!

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