Tarta de cumpleaños con ganache de chocolate

16:51

Volvemos de nuevo después de las vacaciones de Navidad y lo hacemos con una Tarta de ganache de chocolate con cake pops que me quedo pendiente de publicar el año pasado como muchas más recetas que iré poniendo poco a poco.


La tarta de hoy la preparé para mi sobrina Amada fue una tarta contra reloj ya que me la encargo con el tiempo justo,pero a pesar de todo el resultado fue espectacular y lo más importante es que estaba riquísima,bueno yo no la probé pero me lo chivaron,je,je..


Una tarta para los mas chocolateros;bizcocho de chocolate al vino tinto relleno de nata y cubierto de ganache de chocolate con unos cakes pops como broche final.Como no tenía tiempo tuve que preparar el ganache de chocolate en vez de trufa cocida que me gusta para las tartas de cumpleaños.


El ganache de chocolate es muy fácil de preparar y muy agradecido a la hora de decorar la tarta o cupcakes con la ventaja que si no nos gusta como queda podemos quitar y volver a poner.


Ingredientes para el bizcocho de chocolate
                                         100 gr de azúcar 
100 gr de mantequilla temperatura ambiente
2 huevos
100 gr de cacao (tipo cola cao)
60 gr de vino tinto 
100 gr de harina repostería (100 gr)
(7 gr)

Ingredientes para e relleno
400 gr de nata para montar 35 % materia grasa
80 gr de azúcar glass
Opcional;aroma vainilla 

Ingredientes para el ganache de chocolate
200 gr de chocolate de cobertura
200 gr nata
200 gr de queso crema
200 gr de azúcar
50 gr de mantequilla

Preparación bizcocho
Precalentar el horno a 180º
Ponemos  los huevos y el azúcar en el vaso y programamos  2 minutos a velocidad 2.
Añadimos  la mantequilla y batimos hasta que la mantequilla se haya incorporado.
Agregar el cacao y el vino,mezclamos 15 segundos  a velocidad 3.
Por último agregamos  la harina tamizada con la levadura 30 segundos a vel 3.terminar de envolver con la espátula.
Verter la mezcla en un molde untado de mantequilla y enharinado.
Horneamos entre 25 o 30 minutos.
Sacamos el bizcocho del horno y dejamos enfriar,cuando ya este completamente frío desmoldamos.

Preparación ganache
Mezclamos en un cazo ponemos la nata y el azúcar,a fuego suave sin dejar de remover hasta que el azúcar se diluya.
Retiramos del fuego cuando la nata empiece a hervir,añadimos el chocolate troceado y la mantequilla.
Removemos hasta que el chocolate se derrita.
Dejamos enfriar antes de agregar el queso,volver a remover para que se mezcle todo muy bien.
Guardamos en la nevera para que endurezca un poco antes de cubrir el bizcocho.



Ingredientes para los cakes pops 
Para los cakes pops
150 gr de sobras de bizcocho de chocolate
60 gr de cobertura chocolate
20 gr de nata
Confeti de colores
Preparación de los cake pops
Desmenuzamos el bizcocho,reservamos.
En un bol ponemos nata con en chocolate y derretimos en el microondas en tandas de 30 segundos.Mezclamos el chocolate derretido con las migas de bizcocho.Formamos las bolas y rebozamos con el confeti de colores.

Para decorar 
Conguitos de chocolate
Fideos de chocolate

Montaje de la tarta
Cortamos el bizcocho por la mitad rellenamos con la nata montada.Al ser un bizcocho bastante húmedo no hace falta bañarlo con almíbar.Cubrimos el bizcocho con una buena capa de buttercream.Rallamos la parte superior con unas púas o tenedor.
Rellenamos la manga pastelera con el buttercream y adornamos con unas rosas.Colocamos unos conguitos y colocamos los cukes pops. Espolvoreamos con fideos de chocolate.

Nota:No es complicada de preparar solo que lleva su tiempo por eso yo siempre planifico la preparación.Un día preparo el bizcocho,al día siguiente el relleno y cobertura ¡¡ Claro,  si tengo tiempo y me avisan con antelación!!!

Espero que os guste !!!

Mary

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