Una manera muy dulce de terminar las cenas o comidas familiares y por qué no,para darte un caprichito en cualquier momento...

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Estrenamos estación coincidiendo con el día de publicación en Desafío en la cocina.En esta ocasión con un nuevo reto que nos ha propuesto Rocío de Chismes y Cacharros.Nada más que este mes nos transladamos a los paises del este de Europa para preparar un delicioso Babka.Seguramente os estaréis preguntado de que se trata este dulce,así que nos ponemos a buscar a ver que encontramos en la glogosfera wikipedia.

Es un pastel esponjoso que se prepara tradicionalmente para el domingo de pascua en los paises del este de Europa.Hay diferentes recetas de Babkas dependiendo del país pueden variar el relleno,formas,pueden ser dulces o salados,etc..Otra versión está relacionada con la  tradición judía que se prepara con un trenzado y se rellena con canela o chocolate.Se suele cubrir con streusel.

Ingredientes

300 gr de harina panificable

1 huevo

50 gr mantequilla

50 gr azúcar

100 gr leche

10 gr levadura fresca

Ingredientes para streusel

50 gr de avellana triturada

50 gr de mantequilla

1 cucharada de harina

1 cucharada de azúcar

Ingredientes para el relleno

200 gr de chocolate negro

Preparación

Ponemos la levadura con la leche templada con una cucharada de azúcar y dejamos reposar unos 10 minutos.En otro bol vamos poniendo el resto de ingredientes y por último añadimos la leche con la levadura.Amasamos todo muy bien durante unos 5 minutos,dejamos reposar 10 minutos y volvemos a amasar 5 minutos más.Para el amasado he utilizado la panificadora,pero si preferimos de forma tradicional seguiremos los mismos pasos que en la panificadora.Programando el menú pasta que solo amasa,éste programa dura 15 minutos que he interrumpido en dos tiempos de reposo.A los 5 minutos paramos el programa,dejamos reposar la masa 10 minutos y volvemos amasar 5 minutos más.Repetimos una vez más hasta agotar el tiempo del programa.Dejamos levar hasta que doble el volumen,a mi el primer levado me ha llevado 4 horas.

Sobre una mesa enharinada amasamos un poco la masa para quitarle el aire.Estiramos hasta formar un rectángulo espolvoreamos con el chocolate rallado y enrollamos como si fuera un brazo de gitano.Doblamos y retorcemos un poco.

Colocamos en un molde de plum cake.Tapamos con flim trasparente y dejamos levar.

Mientras mezclamos todos los ingredientes del streusel y reservamos.Rallamos el chocolate con un rallador o con el cuchillo,reservamos.

Una vez haya doblado el volumen esparcimos el streusel.

Horneamos en horno precalentado a 180º durante 35 o 40 minutos.Sacamos y dejamos enfriar antes de desmoldar.

Esperaremos a que se enfríe completamente antes de cortar para que nos salga un corte limpio. 

Para el mes de abril les toca desafiar a las hermanas de La cocina de Camilni,así que esperaremos ansios@s que están tramando,cosa buena seguro.

Mary

Me gusta empezar la semana preparando un rico bizcocho,así ya tenemos la merienda solucionada de dos o tres días,si es que dura,claro.Hoy el bizcocho o coca de manzana con nueces como la llamamos en mi zona,es de esas recetas que no necesitan ni ser anotadas por lo sencillas y fáciles que son de recordar.

Éste bizcocho lo vengo haciendo no se los años,me lo paso mi tía Carmen una gran cocinera y repostera,pero cuando lo más preparé fue cuando empezaron mis hijos en el cole y nos reuníamos las madres con los niños a pasar la tarde o en alguna celebración.Recuerdo que la primera vez que lo llevé a una merienda tuvo tanto éxito que todas querían la receta.No hace mucho una madre me comentaba las veces que había preparado la coca de manzana con nueces y es que todos coincidimos en lo mismo;su sencillez,ingredientes que solemos tener en casa y lo principal un espectacular resultado.

Ingredientes

3 huevos medianos

Preparación

Precanlentar el horno a 180º

Solo hay que ver los bizcochitos para apreciar lo buenos que estaban,digo estaban por que han durado justo el tiempo que cuesta sacarlos del horno,dejarlos enfriar y sacar las fotos a toda prisa,ni un segundo más.

Un bizcocho húmedo con un toque crujiente por las avellanas.No os digo más,solo imaginároslo y os invitaros a que los prepararéis y luego ya,me contáis !!!

Los moldes son una cucada,los compre en el lidl hace ya unas cuantas semanas,pero aún no los había podido estrenar y eso en mi ya es, que cuando algo nuevo entra en casa tiene las horas contadas,sea lo que sea.

Habían varios modelos,me los hubiera llevado todos,pero claro llega un momento que ya no me cabe más por pequeños que sean.

Ahora vamos con la receta...

Ingredientes

 3 huevos

150 gr de azúcar

100 gr de mantequilla

20 gr de licor de avellana (opcional)

150 gr de chocolate negro

65 gr de harina de repostería

50 gr de avellana

Para adornar

Chocolate de fundir

Avellanas

Preparación

Trituramos las avellanas.

Batimos los huevos con el azúcar y la mantequilla hasta conseguir una mezcla homogénea,reservamos.

Fundimos el chocolate en el microondas a tandas de 30 segundos y removiendo en cada tanda para que el chocolate no se nos queme o fundir al baño maría.

Una vez fundido el chocolate lo agregamos al bol reservado y removemos todo muy bien.

Agregamos el licor si ponemos,mezclamos.

Agregamos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos con cuidado hasta que este todo bien integrado.

Por último añadir las avellanas troceadas que habíamos reservado.

Horneamos 15 o 20 minutos más o menos a 180º.

Sacar y dejar enfriar.Una vez fríos derretimos un poco de chocolate y dejamos caer una pequeña cantidad,terminar con una avellana entera o adornar a gusto.

Nota:En vez de usar moldes individuales se puede elaborar en un solo molde.En éste caso el tiempo de horneado será de unos 30 o 35 minutos.

Espero que os guste !!!

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Vamos con la receta y en un momento tenemo el bizcocho preparado.
Ingredientes
300 gr de calabaza asada
100 gr de mantequilla
100 gr de harina de repostería
100 gr de almendra molida
3 huevos
150 gr de azúcar
2 sobres de gasificantes
azúcar glas para la decoración

Preparación
Precalentar el horno a 180º
En el vaso de la thermomix ponemos la calabaza y la mantequilla ,programamos unos 30 segundos a velocidad 4.
Agregamos el azúcar y volvemos a programar unos 10 segundos a velocidad 4.
Ahora sin programar tiempo poner la máquina a velocidad  3.
Vamos añadiendo los huevos uno a uno, dejamos en marcha hasta que estén totalmente incorporados.
Por último agregamos las almendras,la harina y los sobres de gasificante,batir 30 segundos a velocidad 3.
Sacar el vaso de la thermomix y terminar de mezclar con la espátula.
Verter sobre  un molde untado de  mantequilla y espolvoreado con harina.
Hornear a 180º unos 30 minutos.
Dejar enfriar,desmoldar.
Decorar con azúcar glas.
Para decorarla use una plantilla,nos quedará mucho más bonita.


Si os surge alguna duda me podéis encontrar en mi página de Facebook o aquí mismo en comentario.

Que gran adquisición la panificadora!!Y llegar a pensar que no la iba a usar....
La panificadora me resulta muy práctica a la hora de preparar pan o bizcocho,ya que en el mismo molde "la cubeta"  nos amasa,nos hace los levados y hornea.
Si también tenemos en cuenta que no hace falta encender el horno y en verano éso se agradece bastante....

Sólo le encuentro una pega por poner una y es que puede resultar un poco aburrida por qué siempre nos saldrá el pan o bizcocho de la misma forma,pero mirando la parte positiva tiene una forma muy práctica a l hora de cortar unas rebanadas de pan o bizcocho...
Además de hacer pan o bizcocho también podemos elaborar mermeladas ,sofritos,patatas panaderas,incluso me he atrevido asar verdura y han quedado buenísimas ya os contaré más adelante.

Ingredientes
2 yogures naturales (griego) o de coco
1 vaso de los de yogur de aceite de girasol
2 huevos
1 y 1/2 vasos de los de yogur de azúcar
50 gr. de coco
3 vasos de los de yogur de harina
1 sobre de levadura en polvo
Coco para decorar

Preparación
Sacar la cubeta de la panificadora y agregar todos lo ingredientes en el mismo orden como aparecen.
Programar el menú bizcocho horneado medio.
Ahora solo tenemos que esperar a que termine el programa y tendremos un esponjoso bizcocho de coco.

Así de fácil !!!

Coca con nueces y pasas también conocida como reganya.Típica en la comunidad valenciana,se suele consumir durante todo el año,pero es en Semana Santa cuando cobra más protagonismo en las reuniones familiares o con los amigos.