Preparación

Primero pelamos  y  trituramos las manzanas en la thermomix unos 10 segundos vel 6-7 ,reservamos en un bol.

Las mandarinas son cogidas directas del campo por eso no tienen el brillo de las comercializadas que se someten a un lavado y abrillantado..

La variedad de los kakis persimón también son directos del campo,pero estos tienen que pasar primero por un proceso de maduración en camara,cosa que mi hermano lo hace de forma casera par consumo familiar consiguiendo muy buenos resultados,este proceso es muy sencillo,pero ya hablaré en otro momento cuando tenga más información.

Ingredientes

100 gr de mantequilla

3 huevos

150 gr de azúcar

Ralladura de una mandarina

Zumo de dos o tres mandarinas según tamaño.

260 gr de harina

2 sobre de gasificante

Para espolvorear

Azúcar,blanquilla,moreno

Preparación

Precalentamos el horno a 180º.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que está bien cremoso.

Una vez tengamos la mantequilla batida vamos añadiendo los huevo de uno a uno sin dejar de batir.

Añadimos el zumo y la ralladura de mandarina,mezclamos bien.

Mezclamos  la harina con los sobres de gasificantes y tamizamos,incorporar a la mezcla anterior.

Verter en un  molde  forrado con el papel de hornear.

Ahora solo nos queda que adornar con los kakis.

Pelamos y cortamos los kakis en rodajas,adornamos a gusto.Podemos poner mas cantidad si lo deseamos,incluso unos trocitos como relleno.

Espolvoreamos con azúcar moreno y blanquilla.

Horneamos 35 minutos a 180º más o menos según  hornos.

Sacar y dejar enfriar en una rejilla.

Nota :Los kakis cuenta con Denominación de Origen ya que proceden de una de las zonas más productivas; Ribera del Jucar (Valencia).

Empezamos derritiendo el chocolate con la mantequilla.Al baño maría o  en el microondas,en tandas de 30 segundos,con cuidado no se nos queme,removemos cada vez que pare el microondas hasta que este todo bien derretido.Dejaremos reposar.

Colocamos la mariposa en el vaso de la thermomix y añadimos el azúcar y los huevos .está 

Programamos 5 minutos a velocidad 4 y temperatura 37º.

Volvemos a programar el mismo tiempo y la misma velocidad,pero sin apretar la temperatura.

Mientras está la thermomix batiendo,Tamizamos la harina y la levadura y la agregamos al bol del chocolate,mezclamos bien para que no quede ningún grumo.

Una vez haya terminado thermomix programamos 1 minutos a velocidad 1 y vamos añadiendo por el bocal la mezcla del chocolate.

Terminar de envolver con la espátula.

Vertemos la mezcla a un molde untado de mantequilla y enharinado.

Hornear 30 minutos a horno precanlentado a 180º.

Sacar y dejar enfriar antes de consumir.

Nota:Podéis añadir cualquier tipo de frutos secos;nueces,avellanas,almendras,etc.Si no hay problemas de alergias.

Espero que os guste!!

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Gracias por vuestra visita..

Aunque llegue un poco retrasada,pero quería enseñaros mi primera mona de pascua y es que todos los años me quedaba con las ganas de hacer esta tradicional  Mona de pascua.

Hace unos días En Gastronomiaycia vi estos niditos de chocolate con los pollitos tan lindo que me causaron tanta ternura que no me podido dejar de prepararlos.Daban pena hasta comérselos!!!!!

Para el bizcocho he preparado el clásico genovés sustituyendo 50 gr de harina por 50 gr de almendra molida.Para preparar a receta pinchar aquí.

Para el relleno he preferido una crema falsa crema pastelera.para la receta pinchar aquí.

Y para cubrir la tarta una crema de moka que a mi gusto combina muy bien con la crema pastelera.Para le receta pinchar aquí.

Hacemos el bizcocho y cortamos por la mitad.Rellenamos con la crema pastelera y cubrimos con la crema de moka.Espolvoreamos los laterales con coco rayado.Colocamos los nidos con los pollitos y añadimos unos cuantos huevos de chocolate más.

Para los nidos de chocolate;tan solo necesitaremos 100gr chocolate fondant para dos nidos pequeños,si queréis hacerlos más grandes aumentar la cantidad de chocolate.

Para prepararlos;solo hay que derretir el chocolate en el microondas,al baño maría o en la thermomix.Yo lo suelo derretir siempre en el microondas ya que me resulta más cómodo y limpio.pero cada uno lo que prefiera.

En la thermomix:troceamos el chocolate y ponemos en el vaso,Trituramos en golpes de turbo,programamos unos 5 o 8 minutos a 37º o hasta que este completamente derretido.

Al baño maría:ponemos en un cazo el chocolate troceado y este cazo dentro de otro con agua,ponemos a fuego y removemos con una cuchara de madera hasta que se derrita.

En el microondas:ponemos el chocolate troceado en un bol apto para el microondas y programamos 20 segundos,sacamos y removemos para aprovechar la temperatura que ha cogido el chocolate,volvemos a repetir la operación hasta que el chocolate se derrita.Tenemos que tener precaución en hacer tandas cortar para que no se queme el chocolate.

Una vez el chocolate derretido lo ponemos en una manga pastelera con una boquilla lisa y fina.Dejamos templar un poco.

Sacaremos los vasos o cuenco que habremos puesto en anterioridad en el congelador.Cogemos la manga pastelera,ponemos el vaso boca abajo y vamos haciendo hilitos alrededor del vaso hasta formar el tamaño del nido,nunca sin llegar al final del vaso.Dejamos unas horas en el congelador.Pasado el tiempo sacamos el vaso  y separamos el nido con cuidado,nos saldrá fácilmente.

Para los pollitos:necesitaremos coco rayado y leche condensada.

Ponemos el coco rayado en un bol y añadimos la leche la cantidad justa para que el coco se pueda trabajar.Ponemos unas gotas de colorante amarillo y mezclamos.

Damos forma a los pollitos:formamos dos bolas más grades y dos más grandes,las unimos con un palillo para que no se separen,le colocamos los ojos con un fideos de chocolate y un trocito de zanahoria el pico de pollito.

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El otro día paseando por la red me encontré con éste Bizcocho de plátano en el blog  Una fiera en mi cocina que me embauco menos verlo por su sencillez,así que aprovechando unos tristes plátanos que me quedaban en el frutero,me propuse hacerlo antes que la dicha fruta se me estropeara por completo.

Si te gusta el bizcocho vamos con la receta..

Ingredientes

150 gr de azúcar(receta original lleva 250 gr)

3 huevos

1 yogur natural o de plátano

1 vaso de yogur de aceite de girasol

2 plátanos

250 gr de harina

10 gr de levadura

Una pizca de sal

50 gr de escamas de chocolate

Preparación en Thermomix

Precalentamos el horno a 180º

Batimos los huevos,el azúcar y los plátanos a velocidad 3 unos 5 minutos a temperatura 37º.

Añadimos el yogur y al aceite unos segundos a velocidad 2 hasta que veamos que esta todo bien mezclado.

Agregamos la harina,la sal y la levadura tamizadas,mezclamos 12 segundos a velocidad 2.Terminar de mezclar con la espátula.

Preparamos un molde de plum-cake,untado de mantequilla y espolvoreado de harina.

Horneamos a 180º unos 40 minutos más o menos dependerá del horno.

Dejar enfriar un poco antes de desmoldar.

Modo Tradicional:

Trituramos o chafamos los plátanos añadimos el azúcar y los huevo y batimos hasta que consigamos una mezcla homogénea.

Añadimos el aceite y el yogur,batimos hasta que se hay incorporado todo muy bien.

Agregamos la harina con la sal y la levadura,mezclamos con movimientos envolventes.

Ahora solo nos queda seguir los mismos pasos que en la preparación anterior.

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Seguimos con los bizcochos de chocolate que son la perdición de mis hijos.Todas las semanas preparo por lo menos uno,voy variando de receta,pero desde que llego a mis manos este bizcocho de chocolate al vino tinto,se ha convertido en una de mis preferidas,así también aprovecho los culines de vino que van quedando.

Este bizcocho igual lo preparo para una merienda que como base de una tarta.Queda jugoso,húmedo y el vino no se llega ni apreciar.

Ingredientes

4 huevos 

200 gr de azúcar 

200 gr de mantequilla temperatura ambiente

200 gr de cacao (tipo cola cao)

110 gr de vino tinto 

200 gr de harina repostería 

1 sobre de levadura química 

Chocolate rayado o azúcar glas para decorar

Preparación thermomix

Precalentar el horno a 180º

Ponemos  los huevos y el azúcar en el vaso y programamos  2 minutos a velocidad 2.

Añadimos  la mantequilla y batimos hasta que la mantequilla se haya incorporado.

Agregar el cacao y el vino,mezclamos 15 segundos  a velocidad 3.

Por último agregamos  la harina tamizada con la levadura 30 segundos a vel 3.terminar de envolver con la espátula.

Verter la mezcla en un molde untado de mantequilla y enharinado.

Horneamos entre 25 o 30 minutos.

Sacamos el bizcocho del horno y dejamos enfriar,cuando ya este completamente frío,espolvoreamos con chocolate rallado o azúcar glass.

Nota:Los niños pueden comer este bizcocho con toda la tranquilidad ya que el alcohol que contiene el vino se evapora en el horno por la alta temperatura.